“和我在成都的街头走一走哦
直到所有的灯都熄灭了也不停留
你会挽着我的衣袖
我会把手揣进裤兜
走到玉林路的尽头
坐在(走过)小酒馆的门口
…………”
当年赵雷的《成都》这首歌可是火遍了全国的大街小巷，讲真的，一开始听到这首歌时，真的有一种想立刻去成都玩一趟的感觉，也想去寻着歌词中的玉林路，走到尽头去看看那个小酒馆，进去喝上一杯酒，就会忘掉所有烦忧。
玉林路虽没有锦里、宽窄巷子出名，却是成都人们心中最有情怀的、最理想的心中花园。玉林遍布着成都的印记，有玉林西路、火烧堰，有音乐、文学，有火锅、串串、烤兔，有最时尚、最靓丽的服饰。这里是成都酒吧摇滚文化的聚集地，是成都的文化地标，是美女云集、美食扎堆的休闲地。
之前也去过成都，品尝过当地有名的美食小吃，但是给印象很深的就是“担担面”，身为北方人一来我喜欢吃辣，但只能是微辣，而多味儿的川菜很能吸引我，二来担担面的味道很和我的口味，吃起来既香又辣那感觉很过瘾，辣在其次主要还是香！“担担面”的做法很多，每到一地店家都说自己是正宗的，就是到了四川差异也很大，但川南川北各具特色！总的来说担担面成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
平时我在家自己制作的“担担面”，是总结了几款四川师傅对担担面的不同做法，我把它们融合了一下，吃起来特地道！不但自己四川的几位好朋友吃了感觉很正宗，就连北方的朋友们也认为很好吃。今天就借此再制作一次。
主料：
鲜面条适量
辅料：
猪肉馅儿适量
熟芝麻适量
芽菜适量
香葱适量
蒜末适量
姜末适量
配料：
食盐适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
花椒适量
陈醋适量
花椒油适量
辣椒油适量
肉馅中加入盐、姜末，拌匀腌制10分钟左右；
热锅起油，放入肉末，火不能太大，中火即可，炒出香味后下入芽菜，继续煸炒，下入蒜末煸炒；
加少许水，倒入辣椒油；
煸炒后加入料酒、生抽，继续加水；
水开后加入老抽、鸡精、白糖、花椒油、陈醋；炖煮10分钟放入花椒粉盛出；
另起锅烧水，下入面条，煮熟后盛到锅中；
取适量肉酱，倒入白芝麻，拌匀；
浇在面上；
最后撒上葱花点缀即可享用；
烹饪技巧：
1、肉馅不要太碎，成粒的为好；
2、花椒末可根据个人的爱好酌量增减；