对于吃货朋友们来说，一想起一个季节，最先想起的就是一种美食，一提起某个地方最先想起的也是这个地方的特色美食，就比如进入冬天我们肯定都会想起火锅，而且还会想起东北，因为东北有很多炖菜，这些炖菜都是非常适合在冬天吃的，一进入夏天很多人就会想起南方的一些地区，就比如我印象最深的，就会想起南方的四川。四川当地有非常多可口的小吃，有的是甜的，有的是咸的，还有很多是香辣口味的，就比如香辣小龙虾。正式进入夏季的时候，这香辣小龙虾就是最受欢迎的时候了，现在这个时候则是一些甜口小吃比较受欢迎，就比如红糖糍粑。
今天就给大家分享一下四川的传统小吃红糖糍粑的家常做法。制作糍粑的时候，我们主要运用到的食物就是糯米糯米可以做成各种各样的小吃除了小吃，红糖糍粑，还可以做成汤圆，糯米饭，猪儿粑。这种红糖糍粑因为卖相比较好，而且寓意也非常不错，因此在四川的很多酒席上都能够见得到，相当于某些地区的八宝饭了。在夏天的时候，我们可以把这些红糖糍粑放到冰箱里面冷冻一下，这样子红糖糍粑吃起来的味道会更加美味。红糖糍粑可以当作主食，也可以当作小吃，可以热吃又可以凉吃，有着多种吃法的红糖糍粑，不仅在四川当地非常受欢迎，就连很多的外地人也是非常想要知道到底是如何制作的，今天我们就来学习一下。
制作红糖糍粑的时候，我们需要准备两斤左右的糯米，我们先把这些糯米用清水洗干净，然后泡在干净的清水里面等待两个小时的时间，如果大家觉得糯米粉实在是太糍了的话，可以加一些大米粒放到一起等到这些东西都泡得比较软的时候，我们再来进行下一个步骤，之所以加入大米一起泡，就是可以让它变得更加劲道，更加有韧度。接下来我们需要使用到电饭锅，我们就像平日里煮大米饭的时候一样先倒入一些糯米，然后用木棒把这些糯米给搅得比较烂一些，这个时候大家可以加入一些肥肉颗粒，一起来捣成碎末，这样子的味道会更加的香。搞好了以后，我们准备一个四方形的盒子，在它的边角部分抹上一些油，接下来把这些糍粑迅速的给倒进去。
用勺子把这些糍粑和这个容器的边角部分都给压得比较均匀，压的比较迟一些，接下来盖上盖子或者是盖上一层保鲜膜放到冰箱里面，等到这些东西都已经冷却，变硬了的时候再给拿出来，拿出来以后我们把糍粑给倒扣在案板上面，脱模之后用刀切成长方形的条状或者是正方形的条状，接下来把这些东西重新放回到保鲜盒里面，但是放的时候大家要注意每一个词条之间，不要爱的太紧了，一定要留一些空隙，继续放进冰箱冷冻室里面。
在这个阶段中我们可以先来准备其他的材料，要准备一些冰糖红糖黄豆面，我们的黄豆面是用黄豆以及芝麻炒熟了以后再把这两者东西都给打成粉得到的，也可以直接买现成的黄豆面，我们做这个黄豆面是用来蘸糍粑的。要是自己制作黄豆面的话，建议大家准备克的黄豆，配上20克的白芝麻。接下来我们需要用到克的冰糖，克的红糖，在锅里面加入少量的开水，然后把这些冰糖红糖都给放进去搅拌均匀，等到这些汁水都熬得比较浓稠的时候就可以关火把它们给倒出来了，糍粑这个时候也冷冻成功了，这个时候它已经变得比较硬了，并且也成型了，我们可以把他们给放到油锅里面炸成表面金黄色的时候再捞出来，可以放凉吃也可以趁热吃，在表面裹上一些红糖姜汁，最后裹上一层黄豆面就可以吃了。以上就是自己在家里如何制作红糖糍粑的全部步骤了，我们可以趁热来吃也可以，放到冰箱里面冷冻一下再来吃，味道都是非常不错的，大家可以根据自己的喜好自行选择，适合红糖汁水一起吃，还是再裹上一层黄豆面，也可以两样都选择。建议大家在白天吃。不要在晚上吃，否则就会给肠胃增加负担，并且一次性不要吃得太多，因为糯米制品不容易消化。