在中国共有8大菜系，几乎每一种菜系都会使用到干辣椒做菜，而花椒就使用的相对要少一点。但川菜就能够将各种辣椒和花椒配合的淋漓尽致，今天小编就来给大家分享下辣椒和花椒运用到极致的菜品——双椒香辣虾
备料：基围虾、红椒、青椒、洋葱、芝麻、花椒、辣椒、葱姜蒜、吉士粉、淀粉、火锅底料、盐、糖、耗油、胡椒粉、料酒、香油、藤椒油、辣椒油
1.将基围虾洗净，去须，背部剖开挑出黑线，在将吉士粉和淀粉均匀的拍打在基围虾上。
2.起锅热油，油量大概控制在刚好可以让每一个基围虾都受油均匀，待油温进来过后下入基围虾，炸至基围虾外表金黄酥脆，熟透后捞出。
3.将剩余的油倒出碗中备用，洗锅重新开火，倒入辣椒油，待油温起来后下入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香，随后在下入火锅底料、芝麻和炸好的虾进行翻炒。
4.最后倒入盐、糖、胡椒粉、料酒、藤椒油、耗油、香油进行调味。最后放入红椒、青椒、洋葱翻炒，待熟透后即可出锅，装盘。最后在撒上一把小葱花，完美。一道香辣麻辣同时存在的双椒香辣虾大功告成。
小提示：选择基围虾时应选择鲜活的、个头大小均匀的虾。死虾，腥味重，不不易入味。
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