#贵州生态美食品百度一下全知道#
贵州生态美食品，吃出健康好味道
贵州的酸汤起源似乎一直难以追溯，但是却在不断的发展中独树一帜了，贵州的酸更多的运用了本地的西红柿进行发酵，加上辣椒等香料的运用，和泰国东南亚的柠檬酸或者云南的多种食物酸不同，成为了贵州美食的灵魂。
而各类酸汤类型的火锅美食也在贵州孕育而生，其中安顺的夺夺粉是一个很重要的流派。
夺夺粉发源于安顺，最早是学校门口和一些路边摊才有的地方美食。至于夺夺粉名字的由来也有很多的版本。
一说是小朋友们吃的时间互相热闹的抢夺里面煮的米豆腐，午餐肉等食材，大家围坐在一起，用竹叉叉里面煮的比较容易碎的米豆腐，所以得名夺夺粉，这个热热闹闹的名字似乎动作画的被赋予了人情味。
夺夺粉是一道平民市井美食，灵魂就是砂锅的酸汤锅底里面加上卤水洋芋，米豆腐，还有灵魂的肉沫，然后还会额外放入折耳根，葱结，芹菜等等，也可以加入其他自己喜好的平价食材，最后越煮越香，用来拌饭最好吃不过了。
煮到后面，米豆腐部分出现溶解的状态，增加的汤底的粘稠感，肉沫这时候也吸饱了汤汁，这种平民美食就是要全部吃光的，汤底这个时候才是夺夺粉火锅的精髓，每个人弄上一些到饭上拌匀，这样一锅几十元的夺夺粉火锅，足够四五个人大快朵颐。
其他的菜品都是几元钱一小份，份量虽然不多，但是好在可以尝试很多品种，各种肉片，丸子，蔬菜都可以混进去，夺夺粉火锅相比其他火锅没有那么重的油腻感，也很适合一家老小来。
最后店家会给你一个竹叉，可以叉着里面的米豆腐，安顺话把这个行为叫做夺，夺夺粉就是这样来了。