一提起四川，去过的朋友都会怀念那里的美食，最为典型的就是火锅、串串，曹氏等等……现在正是夏季，特别适合吃凉拌的食品，夏季去过四川的朋友，在大街小巷肯定会发现还有一种美食，那就是吃了会让你流泪的美食----伤心凉粉。
伤心凉粉主要食材胃豌豆粉，做好成型之后，拌上调料味道美极了。特别适合在夏天不愿意吃热菜，来上一碗冰冰凉凉的伤心凉粉，也真美。这道菜其实特别的简单，我们在家也能做，跟我一起来看看吧。
食材：豌豆粉、花椒粉、油泼辣子、白糖、醋、姜蒜、酱油、蚝油、鸡精、小米椒、花生米、葱花、香菜
制作步骤：
①豌豆粉：水＝1：6；准备1：1的豌豆粉和水搅拌均匀，锅中加入剩余的水烧开，水开后转小火慢慢倒入调好的淀粉水，边倒边搅，搅到全程看不到白色的淀粉，开中火煮三分钟；
②煮好后，准备一个大碗，然后倒入碗中，放入冰箱冷藏3-4小时定型；
③冷藏好后，倒出用挂条的工具挂成条状放入碗中；如果没有工具用刀切成小块也是可以的，切得稍微小一点更加入味；
④准备调料：一勺油泼辣子和上面食材种调料的调料，根据自己平时的口味适量的添加；
⑤倒入调料拌匀即可。
一道好吃麻辣鲜香的伤心凉粉都做好了。这道菜如果能吃辣的话，一定要加小米椒，味道和口感上会更上一层楼。用小碗拌好更有风味。
如果每天不知道吃什么，记得