当你辛苦工作后回家，当你正在经历太阳的暴晒，当你正吃着冒着热气的火锅时，你就需要一碗地道的四川冰粉来拯救你。夏天有香甜多汁的西瓜，有甜蜜的冰淇淋，也有冰镇冒着气泡的可乐，但阿柒想说，只有冰粉才是夏天的最爱。看那晶莹透明的胶体颤颤悠悠地，在清透的红糖水里晃动，简直是让人口水直流，一碗冰粉就足以打败酷暑。
冰粉是川渝的著名小吃，现在在它在全国都已经家喻户晓了，冰粉吃起来Q弹爽滑，大家所知道的制作冰粉的材料是在市面上可以轻松买到的一种粉末的冲剂，只需简单的加水混合后冷藏，一碗透明的冰粉就出来了。但是在最开始，还没有发明出冰粉冲剂时，冰粉是用一种叫做“冰粉籽”的东西做出来的。冰粉籽是黑色，比芝麻小，冰粉需要用纱布手搓冰粉，经过不断的揉搓后，冰粉就会慢慢形成，这样想想还是蛮神奇的吧？手搓冰粉是肯定比粉末冲剂做出的冰粉口感更好，并且更加环保卫生。
红糖冰粉需要的食材相对简单，因为阿柒准备教教打家如何自制手搓冰粉，所以就需要冰粉籽60克，冰粉籽在普通超市可能不太好买到，大家可以去网上买。食用石灰石5克是搭配冰粉籽一起使用的，过滤纱布一张，然后就是适量的红糖，如果家里有自己做的红糖就最好不过啦，剩下的就是一些配料，大家可以凭借自己的喜好来准备，一般冰粉里面会放芝麻、葡萄干、花生碎、西瓜、山楂条，有些摊位上的冰粉配料就相对比较多，会有些糍粑、汤圆、桂花、玫瑰等，这些大家凭喜好适量加都可以的。
首先将毫升的水兑进食用石灰石里面，等待一段时间，让石灰石沉淀稀释，呈上面是水下面是石灰石沉淀的现象。把纱布纱布洗干净后，将冰粉籽包裹装到纱布里包裹紧实，然后先放到毫升的凉白开里浸泡2分钟，再开始用手搓出冰粉浆。在搓冰粉浆的时候要用力揉搓，让整体开始有黏黏的浆汁从纱布渗出，水也会变得越来越滑。当不停揉搓后冰粉籽的浆液变少了时，就洒如澄清的石灰水，进行搅拌均匀。最后会形成水与浆液完全凝固的状态，冰粉就做好了，再放入冰箱冰冻一会儿，简直牵动你的味蕾。
当然，现在普通超市的货架上就摆放着很多加工的冰粉冲剂，这样就让冰粉的制作更加的方便快捷了。买一包冰粉冲剂回家立马就可以吃到冰冰凉凉的冰粉简直美哉。只需要将开水倒进碗中，同时把冰粉冲剂也加入进去，进行均匀搅拌，放入冰箱冷却后就可以食用，在加入自己喜欢的配料，味道确实也是不错的。可是这似乎缺少了手搓冰粉的乐趣，毕竟是化学的东西，也肯定没有自然的冰粉健康卫生了。
将做好的冰粉放置进冰箱也是要注意把握好时间的，放置时间如果太长，出来的冰粉口感就会偏硬。跟冰粉最搭配的就是红糖水了，这是将冰粉注入灵魂的东西。甜甜的红糖浆浇在透明的冰粉上，仿佛给冰粉染上了一层颜色，暗红的颜色与冰粉混合，显得更加诱人。最后就是加入西瓜块、花生碎、芝麻这些配料了，加入之后口感瞬间丰富了起来，酸酸甜甜，简直不要太爽！
冰粉就像一汪清水似的，冰凉顺滑在舌尖爆做水珠，美味入口即化，再配上了鲜甜的水果和多样的配料，口感更加细腻酥脆了，多重的口感带来了多重的味蕾刺激，那就是一场酷热到清凉的穿越盛宴呀，最后留下回味的余香，一直萦绕在唇边不肯散去。夏日必备解暑美食今天就分享到这里了，阿柒会继续为大家探索美味哦，大家尽情期待吧，我们下篇文章再见吧。