昨晚下班骑着自行车回家，被寒风吹得我直打哆嗦，回到家就赶紧去冲了个热水澡，这才暖和了许多。今天我们公司调休，正好有空在家做饭吃，早上老早就爬起来去菜市场卖菜做饭，杂七杂八的买了一大堆食材，我还秤了两斤新鲜的牛前腿肉，我这边的牛肉有点小贵，两斤花了我96块钱，打算买回来做个爆炒牛肉，然后剩下的晚上叫上公司那几个同事一起涮火锅吃。
牛肉的食用上可以采在众多种类的肉食品，牛肉的营养价值相当于其它的肉类来说要高出许多，这也是它价格一直都比较贵的主要原因。牛肉吃起来不但营养美味，而且它还含有丰富的蛋白质和多种氨基酸能促进肌肉的生长和恢复体能，所以冬天，男人要多吃这个菜，常吃身体强壮气色好，再贵也要吃！经常适当的食用一些牛肉会让我们的身体以及家人都长得健壮，精神饱满，越吃气色越好。
要说到牛肉，首先我们先来说说这几种最家常的做法吧。牛肉大家基本上通常都会用来炖、焖、卤、炒、烤等做法。不过今天我要跟大家分享的是一道家常爆炒牛肉的做法和搭配的方式。这样搭配起来但营养好吃还超级下饭，希望小伙伴们会喜欢我今天和大家分享的这道美味。接下来我把在烹制的过程中需要注意的一些小窍门呈上给大家，让你在家做这道菜时更能轻松的去操作，喜欢就先收藏好了。
准备食材：主料新鲜的牛前腿肉克。
配料：鸡蛋1个、香葱1根、生姜1块、杏鲍菇1个、生抽1小勺、蚝油1小勺、干淀粉适量、白胡椒粉1小勺、盐适量、食用油适量。
步骤方法：
1、牛肉买回来清洗干净切成小薄片，然后在牛肉片中加入生抽、蚝油、盐、生姜丝、鸡蛋清、胡椒粉和干淀粉，调料加好之后抓拌均匀，搁置15分钟腌制入味。（用来爆炒的牛肉，建议大家选用牛前腿肉，这样炒出来的牛肉才细嫩。）
2、杏鲍菇清洗干净切成长片备用。
3、起锅烧油，油热后倒入切好的杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇的两面微发黄，然后放入少许的盐，翻炒均匀再盛出锅备用。
4、接着再次倒入油，油热后下入腌制好的牛肉片大火迅速翻炒，把牛肉片炒至变色发白。
5、把牛肉炒熟之后，再倒入之前炒好的杏鲍菇一起炒，大火迅速炒至30秒左右，即可盛出锅。
6、牛肉炒好出锅装盘，趁热的时候放入一些葱丝增香，就可以开吃了。这道家常爆炒牛肉就完成了。如果喜欢吃辣的话，可以加入一些小米辣一起炒，这样炒起来味道更棒哦。把简单好吃的做法分享给你，你也喜欢吃牛肉的话就赶紧试试这种做法吧，味道特别赞，可以当下饭菜，也能做下酒菜。到了冬天，天越冷男人就越要多吃这个菜，常吃身体强壮气色好，所以再贵也要吃哦！
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做杏鲍菇爆炒牛肉的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，