粉蒸牛肉
备料：牛肉克、糯米克、柱候酱1勺、小茴香1勺、大米50克、香叶3片、油适量、盐一勺、八角1个、花椒1勺、葱2根、排骨酱1勺、姜3片、生抽2勺、料酒1勺。
做法：把牛肉洗净切成片、葱姜洗净切成碎。把糯米和大米放在炒锅中，加入小茴香、香叶、八角和花椒小火翻炒至微黄，盛出放进料理机中打成碎备用。
把牛肉放入碗中，加入柱候酱、油、盐、排骨酱、生抽、料酒搅拌均匀，腌制30分钟。再把做好的蒸肉米粉放在牛肉中，搅拌均匀码放在碗中。
锅中烧水，水开后放入牛肉中火蒸40分钟，取出扣在盘中，加入青蒜末即可食用。
花雕东坡肉
备料：五花肉2块、生姜1块、白糖2勺、小葱1把、花雕酒1壶、生抽5勺。
做法：把五花肉洗净，放入锅中，加入清水大火煮开，转中火焖煮20分钟，捞出冲洗干净，控水捆上棉线备用。
葱洗净切成段、姜切成片。铺在锅底，把五花肉皮朝下，加入花雕酒，加入生抽、老抽，放入白砂糖再加入清水大火煮开，转中火焖炖2个小时。关火，出锅装盘即可食用。
啤酒鸭
备料：蒜10瓣、鸭子半只、干辣椒10个、冰糖3颗、啤酒1罐、盐1勺、八角2个、桂皮1块、老抽半勺、鸡精1勺、葱1段、姜1块、生抽1勺。、
做法：把鸭子洗净，切成块。放入锅中，加入清水大火煮开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。辣椒洗净切成段、姜切成片，葱切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入鸭块翻炒3分钟，煸炒至微黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮和香叶翻炒出香味。加入老抽、生抽翻炒均匀，至上色。
再加入啤酒、冰糖和清水大火煮开，转中小火加入盐焖煮40分钟。开盖，转大火翻炒至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。
水煮鱼
备料：黄瓜半根、菜油5勺、水淀粉3勺、干辣椒16个、芝麻半勺、草鱼克、香葱2根、生姜1块、盐一勺、胡椒粉半勺、鸡蛋清1个、豆腐克、芹菜3根、火锅底料80克、花椒40粒、大蒜4粒、鸡粉1.5勺、料酒1勺。
做法：把生姜洗净切成末、蒜去皮洗净切成碎、葱切成段。鱼去骨洗净切成片，放在碗中。加入料酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、鸡蛋清和生姜末，再加入少许多葱搅拌均匀，腌制备用。
干辣椒洗净切成段、黄瓜洗净去皮洗净切成段、芹菜切段备用，豆腐切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入火锅底料翻炒出香味，加入一半的花椒和干辣椒翻炒皮纳克，再加入葱姜蒜翻炒出香味。
再加入清水大火煮开。加入盐和鱼骨，再放入黄瓜和豆腐煮至断生，再加入基恩和芹菜煮至断生，捞出放在大碗中。
锅中下入腌制好的鱼片大火煮开，捞出鱼片铺在配菜上。加入另一半的干辣椒花椒，锅中烧油，油热后倒在辣椒和花椒上即可食用。