说到成都的美食，我虽不是成都人，但还是觉得自己很资格谈谈这个话题。因为，上世纪90年代初，曾在成都求学四年，尝过成都美食后，便欲罢不能。那时侯还是个穷学生，高端、显贵的美食自然吃不起，但一些街边随处可遇的小吃，比如抄手呀，红油水饺呀，担担面呀，偶尔还是可以打打牙祭的。
第一次尝鲜担担面，是在母校四川大学门前的一条胡同口的小饭馆。那时是师姐请客，面上覆了一层花椒粉，当时没有经验，直接下口，麻翻天了，自那以后，这味蕾就喜欢让担担面那又麻又辣的味道了。以后即使离开母校，回到陕西，乃至到了山东，或去外地出差，第一个欲望就是先找家川味面馆，要一碗担担面才过瘾。家门口开了一家壹园小面馆，里面几乎全是川味的小面，可算满足了我的口腹之欲了。
成都的红油水饺也是味道绝了，饺子不大，皮薄馅多，尤其是那麻辣酸甜兼备的汤料中还配有香喷喷的芝麻，吃一口想三年。学校食堂大凡有红油水饺供应时，摊档前必然会排起长龙。当时给几个中学生当过家教，学生家管饭的，问吃什么，每次都首选红油水饺。
成都的火锅更是名扬天下，不过，学生时代，根本没有那个消费能力。品尝成都火锅，都是在参加工作以后，在当地的火锅连锁店尝鲜的。地道的成都火锅应是什么味呢？借着到成都出差的机会，终算解开了这个谜题，那满大街飘香的麻辣鲜香的红油味就是答案。单是看着那色香味俱全的红油辣锅，你的胃口就会大开。另外，成都火锅的食材更是引发了全国火锅的食材的大革命，肥牛、肥羊、鸡肉、鸭肉自不必说，黄喉、郡肝、掌中宝这些畅销的火锅食材，已成为当今火锅店的标配了。
尝过成都的美味，就再也没有乐不思蜀一说。成都的舌尖美食，已经发展到全国，济南高的西站附近的美食街就有一家成都玉林路77号老灶火锅的连锁店，去过一回，生意不是一般的好，要排队。当然了，价格也不菲，不过，食材新鲜度是没的说，那盛放食材的餐具更别出心裁，简直就是艺术品。在那里吃火锅，可真是在品，品的是成都美食味既麻辣鲜香又有些艺术范的浪漫味道。
到了成都，吃货们可以尽情地嗨啦，不用担心会胖啊。成都美食，最大的优点就是不会让人发胖，你看看满大街那玉树林风的帅锅，妖娆多姿的美女，少有丰满的吧。除了上面提到的，还有夫妻肺片、麻婆豆腐、肥肠粉、脆皮火烧、五香卤排骨、宫爆鸡丁、钵钵鸡、串串香、二姐兔丁、龙抄手、三大炮、奶油汤、冒菜......难怪成都人那么会摆龙门阵呢，瞧瞧这小吃，你估计摆上三天三夜也摆不完哟。