还有不到一周
就要和魔幻的说分手了
每年都会出现在你新年计划里的flag
哪些你打算放弃了
早睡早起、找个对象、减重......
可能再也不会出现在todolist里
但是，“吃货精神”绝对不能丢
快来瞧一瞧！
今晚良叔出品：
清蒸圆盘鸡、干炸丸子、溜肝尖、
榨菜烧黄花鱼、京酱肉丝！
想提高厨艺的亲们提前准备好食材哦！
上周直播，良叔教我们做了五道菜，亲们学会了吗？
接下来一起回顾下良叔做的几道菜吧！
麻辣羊蝎子
主料：羊蝎子4斤。
配料：葱段克、姜片50克、香菜叶2个。
调料：郫县豆瓣酱40克、糍粑辣椒酱30克、火锅底料40克、料酒克、白芷2片、花椒10克、青麻椒20克、糖色40克、蚝油40克、酱油60克、红曲米8克、白酱油克、纯净水7斤。
加工：羊蝎子剁成5厘米的块。
烹调：
1、将加工好的羊蝎子用凉水清洗两遍，放入锅中加水7斤（没过肉，水要宽），大火烧开打去浮沫，至肉表面发白倒出留汤，羊蝎子用清水清洗干净备用。
2、锅内加葱油，放葱段、姜片炒香，加糍粑辣椒酱、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香，烹料酒，放白芷、花椒、青麻椒、红曲米、糖色、蚝油、酱油、白酱油炒香后，装入料包。
3、砂锅中放入原汤、羊蝎子、料包，烧开撇去浮沫，加盖小火煲制90分钟左右，出锅装盘撒香菜段即可。
笨鸡蛋炒虾仁
主料：蛎虾仁克。
配料：笨鸡蛋4个、香葱段60克、木耳30克
调料：炒菜用：白酱油10克、味精2克。
腌制用：盐1克、淀粉3克、白酱油5克。
加工：
1、蛎虾仁加少许白醋抓匀，吸干水分，加盐1克抓匀，放淀粉3克抓匀备用。
2、鸡蛋搅匀放白酱油5克搅匀备用。
3、木耳沸水备用。
烹调：
1、锅内加色拉油烧至5成热，将腌好的蛎虾仁滑油至熟备用。
2、锅内放葱油，倒进鸡蛋液炒熟倒出备用。
3、锅内加葱油，放香葱段略炒，放进虾仁、木耳，加白酱油10克、味精2克炒匀，加熟鸡蛋翻炒均匀出锅即可。
萝卜丝炒虾线
主料：潍坊萝卜克。
配料：虾线克、葱丝15克、姜丝10克、蒜丝15克、红椒丝25克、香菜段15克。
调料：海鲜汤0克、白醋5克、白酱油15克、盐2克、味精2克。
加工：
1、虾胶制作：蛎虾仁克、青虾仁50克自然解冻去虾线，吸干水分，用绞肉机打成胶状，加白酱油20克、白醋3克、湿淀粉10克顺时针搅拌5-8分钟。
2、潍坊青萝卜去皮，斜刀切0.2厘米的片，再切0.2厘米的丝；红尖椒切5*0.2厘米的丝。
3、锅内加海鲜汤0克，将虾胶用裱花袋挤成0.5厘米粗的丝，汆熟过凉，汆好的虾线切成6厘米长备用；海鲜汤留好备用。
烹调：锅内加油，放葱丝、姜丝、蒜丝炒香，放萝卜丝煸炒至断生，烹白醋，放虾线，加海鲜汤，加白酱油、盐、味精调味，小火煨制2-3分钟，放红椒丝、香菜段翻炒均匀出锅即可。
文蛤蒸水蛋
主料：文蛤克。
配料：笨鸡蛋5个、香葱末5克。
调料：海鲜汤-克（海鲜汤加鸡蛋总量的40%）、白酱油10克、盐1克、味精1克，海鲜酱油10克。
加工：文蛤生剥去半壳备用。
烹调：将鸡蛋打进大碗中搅匀，加海鲜汤、白酱油、盐、味精搅匀，将鸡蛋浮沫去掉，放进盛器封上保鲜膜，蒸制5-8分钟（根据盛器大小，鸡蛋液的多少），加上剥好的半壳文蛤肉蒸制1分钟，撒上香葱末，淋上海鲜酱油即可。
油爆墨鱼花
主料：小墨鱼8-10个（约0克）。
配料：指甲葱10克、姜片10克、蒜片20克、绿笋片20克、胡萝卜片20克、木耳20克、菜心4个（一分二）。
调料：白醋5克。
碗汁：盐2克、白酱油10克、味精2克、湿淀粉适量。
加工：
1、墨鱼去壳、皮、内脏，清洗干净后打麦穗花刀（切带疙瘩的那面）备用。
2、葱姜蒜切1厘米*0.3厘米见方的片。
3、笋片、胡萝卜切不规则菱形片（对角4厘米长）。
烹调：
1、锅内放纯净水烧开，将打好花刀的的墨鱼快速沸水，过凉吸干水分备用。（不要烫过火）
2、锅内烧油至5成热，放入沸水的墨鱼滑一下油，倒出来控油备用。
3、锅内放葱、姜、蒜炒香，烹白醋5克，放笋、胡萝卜、木耳、菜心翻炒均匀，放墨鱼，倒入对好的碗汁翻炒均匀出锅即可。
记者：兴苗
原标题：《请收好这份美食祝福，和喜欢的人一起吃吃吃……》