TUhjnbcbe - 2024/12/15 17:01:00
最近的天气下降得非常严重，朋友们可以准备更改美食的食谱了，这是因为很多美食，如果是在冷天吃会对胃的消化不好，所以大家要看季节来吃。冷天最好的选择就是炖汤，因为炖汤的营养价值最高，而且还能去除身体的寒气，所以大家冷天最好隔三差五的炖一锅汤，例如鸡汤鸭汤之类的。不过小编最推荐的还是鸽子汤，因为鸽子汤的营养价值最高，而且还能补充气血，鸽子汤也非常的美味，所以小便才会强力推荐。有的朋友也喜欢在冷天吃火锅，因为冷天吃火锅非常有感觉，一口菜下去，就能去除一天的寒冷，吃多了还会全身出汗，热的，所以小编觉得火锅也不错。小编今天给大家介绍的是四川火锅的冒菜配方，只要大家照着小编的做法来，吃出火锅店的味道非常简单。接下来小编就给大家重点的介绍一下四川火锅冒菜的配方吧！步骤：第一步、首先大家准备好草底料，把花椒和香科放到水里面去，浸泡的时间大概在二三十分钟。接下来把锅子准备好，在锅中放牛油和色拉油开火，接下来，把冰糖、大蒜、啤酒、醪糟、生姜、葱、豆瓣放入锅中进行翻炒，等到锅中的豆瓣水气干了的时候，把香辣料放入锅中小火改大火将锅中的材料全部翻炒均匀，等到锅里的油全熟的时候改回小火熬煮半个小时左右，半个小时之后把已经泡好了的香料放入锅中翻炒半个小时以上，等到锅中的豆瓣很软的时候把泡好了的红椒放入锅中翻炒，翻炒时间为十分钟左右，这样底料就炒好了，底料炒好了之后不要立即使用，最好是在两天之后才用，让它沉淀一下效果会更好。第二步、接下来做汤料，把牛骨头和猪骨头打碎放入锅中，我和开支最大，对骨头进行焯水，焯水之后把骨头捞出来沥干水分。重新准备一口锅，放入胡椒、生姜、葱、料酒，再加上清水，把大火转至小火，盖上锅盖熬煮三四个小时，接下来把锅里的骨头全部捞出来扔掉，这样汤料就做好了，接下来把沉淀好的底料，再加上一小半汤料放入锅中焖煮20分钟，这样火锅汤就做好了。第三步、大家吃火锅的时候最好把不容易熟的菜放入锅底，容易熟的放上面，例如木耳、火腿肠、藕、牛肉、海带，过几分钟再把千层肚、土豆、花菜、火锅粉放入锅中，这样才更好吃。准备一个小碗在碗里面放蒜蓉、白糖、鸡精、青花椒油、豆豉、芝麻油，这样调料也做好了，在碗里面放一点小米椒、芹菜、葱花、榨菜、花生，这样一盘非常美味的火锅，冒菜就做好了。以上就是小编给大家介绍的四川火锅冒菜的配方，大家只有照着小编的做法来，都可以开火锅店了。喜欢小编文章的朋友可以