若要在各种肉类中选出个最喜爱的，老许第一个投的就是鱼。说起来鱼，没有细小的刺的鱼吃起来最是鲜美。无论是清蒸或者是红烧出来，做的味道都是真真好的。若说起鱼的各个部位，老许的最爱是鱼眼睛旁边的那块儿肉。从小吃鱼的时候，家里都把这块儿肉让给我，从而也养成了爱吃那个部位的“坏习惯”。其肉质最娇嫩，并且没有任何刺，着实是最佳选择。但是并不是所有的鱼都有那样的肉，这就让老许吃起鱼来很为难了。
鱼肚子下面的肉是最滑嫩而又没有刺，它软软糯糯，仿佛入口即化。配上做鱼的酱汁，一口吞下肚，都是幸福的笑容。所以老许更钟爱鲈鱼、黑鱼、草鱼这种刺偏少，只有大刺的鱼。但是若要选择做汤，那么鲫鱼汤是再好不过了。本次老许尝试了一种全新的鱼：脆肉皖鱼。听到这个名字的时候，无疑会想到它是因为肉脆而得名的，但是平时吃的肉都是软软糯糯的，这种鱼怎么会是脆脆的？
脆肉皖鱼是个很神奇的品种，他原先只在广东省才有的，是中山市的一个“福宝”。怪不得在北方的我，从来不知道这是个什么神仙存在。因为其采取的养殖方法也很独特，所以形成了这样一种有名的特色水产品。正式因为采用了活水饲养的方法，所以说其肉质非常结实、脆口，天时地利人和，别的地方没有这样的地理位置，也没有水源作为条件，自然难以养殖出如此好吃的鱼类。那么，这个鱼究竟多么好吃？就让老许替大家尝一尝吧~
跟朋友们晚上出来嗨皮，同行的哥们推荐了生产队脆肉皖鱼庄店，说他们家做的脆肉皖简直是一绝。光看门头，看着就挺地道的，一看就是当地特有的大排档风格。再看招牌，嘿！果然是主打脆肉皖，看来今天晚上确实是非常有口福了。
同行一行五人，都是五大三粗的大老爷们，自然豪爽的点了好几个菜。这家鱼店可以选择鱼火锅，也可以单点炒菜，我们自然是都来了一些。浓厚的猪肚鸡作为锅底，深得老许的喜爱。猪肚煮的也是恰到好处，脆而不老，耐嚼却不会嚼不烂。里面的胡椒味没有那么厚重，更凸显了其本身汤汁的味道。配合着锅里的大骨头，满满的胶原蛋白仿佛就要一出来了。更神奇的是，汤碗里给了一勺三七粉，这是老许第一次见这样的搭配。想必是为了更养生吧~
涮菜选择了鱼排骨、鱼头尾等肉菜，可能是因为煮的时间过长，导致实际吃的时候鱼肉入口过老，没有那么的鲜美，有些失望。于是给大家推荐他们家的豆瓣鱼。这道菜端上来的时候就吸引了大家的眼球，因为其红绿色的搭配十分显眼，看着就是比较重的口味。鱼肉入口比较脆，更神奇的是鱼皮也是比较脆的，脆肉皖鱼确实名副其实。虽然看着红红的，实际上并没有什么辣味，整体保留了鱼的鲜美，脆肉皖鱼，不愧是清脆可口。
如果喜欢吃鱼的朋友们，一定不能错过的就是脆肉皖鱼，他会带给你一种全新的体验，打开鱼肉新世界的大门~