现在人们生活条件越来越好，很多人都会在假期和家人一起出去旅旅游，去看看各地的风景和品尝各地的特色美食，相信很多人都想去被称为“天府之国”的成都，成都不仅美食众多，环境也非常好，很多人去哪里旅游，还能吃到正宗的四川火锅。但是，很多人不知道去成都必吃的美食是什么！来成都必吃这道美食！没人能拒绝它的诱惑，出镜率超高，0差评！它就是麻辣抄手，抄手类似于饺子，但是又比饺子吃起来绵软，配上四川辣酱，味道简直太爽。如果去不了成都，也可以在家做哦，一起来学习一下抄手怎么做吧！
麻辣抄手
By小玉厨房
配料：
五花肉克、鸡蛋1个、精盐3克、辣椒油2勺、生抽3勺、陈醋2勺、蒜5瓣、葱适量、鸡精适量、抄手皮克
烹饪步骤：
1.材料备好
2.五花肉洗净后剁肉蓉，越细越好哦
3.剁好的肉馅儿加入鸡蛋，少许葱花，盐
4.顺着方向用力搅拌均匀
5.抄手皮备好
6.取一块抄手皮用筷子蘸少许肉蓉，抄手皮对折或者不规则对折都可以的
7.左方向蘸点水中指向里捏右侧直接和左侧粘在一起即可
8.包好的抄手
9.取碗放入辣椒油，生抽，陈醋，鸡精，葱花，蒜蓉，用勺子舀一坨猪油，（由于没有高汤）（辣椒油里面已经放了很多花椒和花椒粉和很多香料）
10.锅里烧水沸腾后加抄手大火煮至漂浮
11.加锅里煮过抄手的汤水放入碗里
12.用漏勺把抄手漏出来装上即可
13.香的不得了
14.后来又包了两盒，吃不完放冰箱冻着
烹饪小贴士：
1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。
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