中国人都喜欢用筷子，但是外国人不会用，尤其是吃面条这种费劲的东西。其实很多成年人多大了，从锅里向外面乘面的时候都不利索，你怎么会相信外国人比我们更懂得吃面条呢？所以说我很不能理解加州牛肉面这个东西，你说甜点叫巴黎左岸，寿司叫东京风情，这个思路都能理解，但是筷子都拿不好的加州朋友能够关面条什么事？你说你要在纽约开一家北京汉堡包，能吸引人吗？
加州牛肉面之所以非常火爆的原因呢，是在于它非常的好吃，汤汁又浓又香，在冬天吃又暖和又痛快，我这个人呢，比较怕辣，喜欢甜食，刚开始吃牛肉面的时候还要点冰镇饮料，吃了以后再也不点饮料了，每次都宁愿冒着痛去吃辣，畅快淋漓，都要把牛肉汤喝足。
虽然说外面的面那么好吃，但是市面上卖的牛肉面价格不便宜，有一些小店的卫生也不一定有保障，我们还不如自己亲自动手来做牛肉面，这是牛肉面，所用的牛肉，可以买现成的酱牛肉也可以自己煮，自己煮的话要把牛肉切成小块，放到清水里面烧开。在水烧开的时候，把汤里面最上面的沫子扔掉，最后用小火煮上几个小时，如果是用高压锅，大概一个小时就可以了，牛肉不容易烂，所以大家得多煮一会儿。在牛肉煮好以后，我们就该做肉汤了，先把油倒进锅里面放进去，花椒辣椒炒香之后，再把牛肉和适当的肉汤放进去加入，酱油，八角，盐等，还有葱段和生姜，小火炖上一个小时，如果你买的酱牛肉的话，就不用把牛肉放进去，直接把这锅子熬熟就可以了，
这是炖一个小时是不够的。为什么外面的牛肉面那么好吃呢？那是因为它的牛肉汤是往往是一天重复炖上一天，很长时间，不断的添加肉料，才能炖出这样的味道，有的饭馆的卤汁要炖上一年，所以叫做老汤，味道绝对的好，当然你就不要计较卫生的问题了，所以说不要着急，等待是值得的，但是在外面的牛肉面虽然有便宜的，但是牛肉不一定多，而且你质疑老板也没有用，说一下牛肉面牛肉特别少，顾客问老板，你这牛肉面里面怎么吃不出来牛肉呢？老板毫不留情的问他，你吃老婆饼还指望吃一个老婆出来吗？是不是完全无话可说？
所以还不如自己做牛肉面，肉就在我们的锅里做好了，牛肉快做好的时候去煮面条，切一点香菜撒在牛肉上面，再准备一点生黄瓜生菜，加上饮料就可以痛快的吃上一顿了。
再给大家介绍一个非常方便的涮火锅。虽然说涮火锅菜式丰富，但是却是最容易准备的食物了，只要你有一个电磁炉，就可以做到。烧火锅里面最好吃的是羊肉，完全没有必要自己切，超市里面有很多大量的冻羊肉片，肉店里面还可以买到鲜肉片。主要是机器切的比手切的薄，配菜无论是青菜是香菇，只要是喜欢吃的，通通都可以买回家，还有一些土豆片，藕片，等素菜洗干净以后不用再加工，切了就可以。喜欢吃红薯的要买来削皮，切片，虾要买新鲜的，唯一不推荐的就是鱼丸，蟹棒，这类半成品主要是卫生不一定有保障，好多都是用淀粉和香精做的，我们就要忍住了，实在不行你也可以加进去。
火锅的底料就非常的重要，主要是有高汤最好，没有的话，等肉类下锅以后，香味也不算差，清汤只需要切一些葱段和姜块，放一点盐，和精就可以，辣锅不推荐在外面买现成的火锅料，据说成分非常的不好，自己做的话比较麻烦，我们先用油把红辣丁炒熟，再放豆瓣酱，冰糖，有条件的最好还放上牛油，好吃的锅料加工非常复杂，这是一个简化版，如果不讲究的话，可以在蘸料里放上辣椒或者辣椒酱就可以。
蘸料其实在超市里面有现成的买，我们只需要拌上芝麻酱和豆腐乳，就可以开始吃了，有的人喜欢吃麻酱，有的人喜欢吃辣椒，个人口味不同嘛，或者自己用香油化开麻将，拌上豆腐乳，韭菜花，盐和糖，撒上香菜末，喜欢吃湿料的，用香油再拌一下，干碟和油碟随便自己挑。各地特色的火锅底料和蘸料非常多，不同的搭配能做种不同的味道来，最近还非常流行番茄锅，大家也可以尝试一下。
吃火锅最大的优点在于热闹，自己一个人吃可以排遣寂寞，朋友聚餐的时候更能平添气氛，吃火锅的时候就应该打一大群人大声说话，大碗喝酒，不然还吃个什么？