酸辣粉起源于四川一带，是四川，重庆，贵州等地的传统特色小吃。特点鲜明，鲜香麻辣，酸，油而不腻。是纯天然的绿色食品。接下来乐涩兄弟给大家带来几种制作酸辣粉的方法，在这炎炎夏日里在家做给家人吃很是一种不错的选择呢。
做法一：用料：红薯粉丝克，香菜10克，葱10克，五克姜蒜盐和白糖，十克辣椒面，大重庆，花椒油，鸡粉，生抽和50克陈醋。
步骤：1、香菜切沫，葱姜蒜切沫，锅中下油10克，葱姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。
2、加清水克，放盐，味精，白糖，大重庆火锅底料，花椒油，鸡粉，陈醋，大火烧开，做成酸辣汁备用。
3、锅中放入清水克，大火烧开，放入粉丝煮熟，捞入干净碗中，然后将调好的酸辣汁倒入粉丝上。
4、最后撒上香菜，一碗香喷喷的酸辣粉就制作完成了。
做法二：用料：适量空心菜，藤椒油少许，红辣椒油适量，红薯粉一把，少许花椒油，蒜泥，花椒粉，鸡精和盐，适量生抽，醋，油酥花生米，葱花和胡椒粉
步骤：1、红薯粉条用温水泡涨备用，花生米用油炸酥香备用。
2、准备肉糜，姜米，豆瓣酱剁细。
3、热锅凉油，下入肉糜炒香，放入姜米，花椒粉，胡椒粉，最后放入豆瓣酱，就制作好了肉臊子酱。
4、把姜米，蒜泥，生抽，花椒粉，红油辣椒，花椒油，藤椒油，盐，鸡精，醋放入碗中。
5、锅烧热水，放入泡好的红薯粉煮开捞入调料碗里，再煮空心菜。
6、红薯粉煮好后放入碗里，加油酥花生米，肉臊子，空心菜，葱花即可，一碗香喷喷肉臊子酸辣粉制成了。
做法三：用料：25克豆瓣酱，五克椒麻粉、姜、鸡粉和香菜，适量醋、水和花生油。
步骤：1:腊肠切片，粉条用温水泡软。
2：热锅下油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入腊肠炒至出油。
3：再倒入清水，加入葱姜末，醋，椒麻粉大火烧开后放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。
4：最后加入香菜末加鸡粉调味，关火，出锅盛出碗中，一份酸辣粉就完成啦。
好啦，今天乐涩兄弟教给大家三种制作酸辣粉的秘诀，大家记住了没，没记住的话就多多点个