过了秋分，凉意越来越浓，暖心又暖胃的热炒菜也渐渐成为百姓餐桌上的主流。因可以较好地保持热量，加上炒炖均可的烹饪方式，爽滑可口的粉皮和软糯鲜香的油豆腐，更是深受当家掌厨人的青睐。“一把粉皮一把油豆腐，一炒一焖，鲜香入味，简单好吃，孩子最爱吃”。#家常菜#
红薯粉皮是以红薯为主要原料制作而成的一种美食，因劲柔爽口和爽滑劲道的口感而深受人们的喜爱。粉皮跟粉条成分一样，只是形状的不同，粉皮多为圆形或菱形的片状，粉条，顾名思义，当然就是条状了。因为制作工艺的不同，粉皮跟粉条的口感还是有不小的差异，家常菜一般更偏向于软糯滑溜的粉条，当然，劲道爽滑的粉皮也有自己独特的烹饪食谱。
油豆腐又名豆腐泡，是小编最爱吃的食材之一。油豆腐其实就是豆腐块炸制后的食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性，可炒食可炖煮，也是吃火锅时的必备食材。油豆腐鲜香味美不油腻，慢慢品嚼还有一种肉肉的香味，故此深受孩子们的喜爱。
简单好吃又营养美味的油豆腐炒粉皮的家常做法：
食材：油豆腐1把、红薯粉皮1把、红辣椒、香葱段、八角、花椒、生抽、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、油豆腐用温水浸泡一会儿，淘洗干净，切成丝；
2、粉皮提前用温水泡软，沥干水分，切成块；
3、青红辣椒洗净，切成辣椒丝；香葱切成段；
4、炒锅中加入适量食用油，油烧热，放入八角、花椒和油豆腐，炒出香味；
5、将红薯粉皮倒入锅中，快速翻炒均匀；
6、放入辣椒丝和葱段，加入少许盐，炒匀；
7、淋上少许生抽，翻炒均匀即可出锅（如果想再入味一些，还可以加一勺清水，烧煮一下）。
油豆腐炒粉皮简单易做、美味好吃，是日常家庭餐桌上最常吃的一道下饭家常菜。油豆腐香软多汁味超美，红薯粉皮爽滑劲道又可口，两者完美的搭配，不仅做法上易学易做，味道上更是鲜香味美，营养开胃又下饭。油豆腐炒粉皮还是一道快手家庭小炒，就是厨房小白，跟着上面的步骤，也能在五分钟内轻松做出这道全家人都爱吃的美食。
快手家常小炒菜油豆腐炒粉皮虽然好吃又好做，但哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。比如粉皮是用热水泡还是冷水泡发？油豆腐要不要改刀等，别看都是不起眼的小问题，但只有将这些方面处理好了，才能让做出的油豆腐炒粉皮滑溜美味，鲜香好吃。
首先，粉皮千万不能用热水泡发，很容易将粉皮烫烂，影响口感呢，最好用清水浸泡，当然，如果比较赶时间，可以加些食盐和白醋，用温水泡发。
其次，油豆腐一定要用温偏热的水浸泡一下，然后用水挤去水分，切成丝或块，这样炒制起来更容易入味。
最后，香葱或葱段之所以最后放，主要在于为了更好的入味，出锅前最好加一勺清水煮炖一下，这样会让油豆腐香软，粉皮爽滑，吃起来更美味。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友，翻阅作者的其他文章，可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法。当然，也不要忘了点赞、