时代报告讯（记者张华征桑建伟）绿豆丸子是民间的一种传统食物，每个地方都有，但是选的食材配方各不相同，做法大同小异味道也不一样。丸子这个食物象征团团圆圆，圆圆满满的寓意。年三十那天桌子上一定上一碗。正月初三早上必定会吃丸子，大白菜，花肉，粉条炖的菜，听老年人说这是“钱串子”是为了讨个好彩头。
今天小编向广大美食朋友推荐河南郑州新密市城关镇新密市第一高级中学对面桑书亭经营的桑家绿豆丸子店。桑家丸子在本地也是一种美味名吃，历史渊源享誉周边。闲话不多说，现在我们看看桑家绿豆丸子的做法吧！首先满满一筐绿豆事先要先淘好晾干，再加个洗好的葱姜蒜，等一下就要上小磨盘。
小石磨慢慢拐出细腻的绿豆泥，石磨上有个孔，把绿豆倒在孔上。孔里还要插两个小棍，防止绿豆下的太快，这样磨出的绿豆泥就很细，不时的还要加点水，绿豆泥才不会太干，磨好后把绿豆泥刮到容器里，再加上葱姜蒜等佐料！烧好油就可以开炸了！
纯手工的绿豆丸子是用勺子一个个的挖到油锅里，立马就可以看到油锅冒着白色的泡泡，然后就需要不时的翻动油锅，防止圆子炸的不均匀。
经过油炸的绿豆丸子在油锅里慢慢的变黄了，此时热腾腾的蒸汽，离的很远就能闻到扑鼻的丸子香味。
绿豆丸子有很多种吃法，有的用玉米面蒸的小馒头和丸子一起泡着吃，在新密食客吃法中，称的上是美味绝配，有刚出锅的热丸子洒些作料就能食用，有直接冲汤加些葱，香菜，辣椒油食用，有的下到火锅里煮着吃，最经典是绿豆丸子，五花肉，粉条，大白菜一起烩成菜，这个菜过年农村每家每户都要吃的一道菜，并且起了个名字叫杂烩菜非常好吃！象征着富裕，长寿，团圆，美满。总之绿豆丸子有很多吃法，只是每个地方做法不一样。由此可见绿豆丸子在民间是人们不可缺少的一种美食！
美食就餐桑晓明桑书亭