自从过了冬至，突然就觉得冷了，在屋里手脚也是冰凉的，真是冻手冻脚啊，只有早上吃完饭热乎那一小会儿，热量消耗完了，就冷了，所以冬天容易长胖是有原因的，冷吃的多，吃的多还怕冷不愿意活动。
以前我们小区有一家卖饼的，后来发展到卖酸辣粉，肉夹馍很多简单易操作的小吃，一个灶，一口锅，一个烙大饼的电饼铛。毕竟他的操作间比我们家厨房还小。至今还回味她家的酸辣粉，我看过他们制作过程，很简单其实，只需要调好料，煮就行，很方便面差不多。今天我也试着做了一碗。
用料:
红薯粉1把，海带1片，油菜三棵，黄豆适量
辅料:
香菜两棵，香葱1根
佐料:酱油1小勺，醋2小勺，盐1勺，糖半勺，老干妈姜2勺，蒜末少许，麻椒还有花椒适量。
首先，把海带泡水给泡开，我用的干海带，超市泡好的总感觉不是很干净，加上上次买一袋，闻着一股一股的化学试剂的味道。
泡好之后，切成丝备用。
小贴士:海带买无盐的，因为有盐的，真的洗很多遍都超级咸，能少吃盐还是尽量的少吃盐。
粉条也要泡一下，这样煮的时候方便煮熟。我用的红薯粉，其实土豆粉可能味道更好，也更筋道一些。
小贴士:用开水泡红薯粉这样软的快一些。
泡好后，放入水开始煮。
各种材料放入锅中的顺序其实还是有一点讲究的，先放入粉条，适当放入一点盐，这样粉条更筋道Q弹，然后放入海带丝和油菜，如果有豆腐皮会更好吃。
煮开锅之后，放入事先调制好的汤汁。
汤汁调制:
酱油1小勺，醋2小勺，盐1勺，糖半勺，老干妈姜2勺，加入适量水一直搅拌至盐糖差不多化开为止。这个配料根据我自己的口味调的，口味重的可以自己适当调整。
煮着粉条的同时，可以打开炉灶把黄豆炸了。
这个比较费时间还讲究火候，需要注意的是，不能用陈年老黄豆，炸不发。
煮好出锅，加入一点儿蒜末儿，一把香葱，一把香菜，搅拌均匀就可以开动了。
这么满满的一大碗，我是不可能全吃完的，吃了一半儿给诺爸爸剩了一半儿，他回来三下五除二就给吃光了。
这么看，自己做酸辣粉是不是还挺简单的，我看我们小区以前那家就是这么做的。酸辣粉主要还是在调料上，我看他们有一个料是事先调好的，应该就是酸辣粉的主味儿，那个特别像重庆火锅底料的味道。我这个酸辣粉的主味儿是老干妈。张云雷不是煮泡面都会放老干妈么？而且老干妈也是畅销海外的爆款辣椒酱，这足以证明它在调味品届的地位和它纯正的味道。
自己制作的酸辣粉不足之处也是好处就是口味不那么重，像我这种吃不了辣的也能接受这种辣，正合适。这次比较失败的地方是不应该选这个红薯粉，应该选土豆粉可能味道更好。
制作过程简单，用料简单，小白也好操作，跟吃泡面差不多的方便。
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