99%的重庆人都喜欢吃的小吃，做法简单，3块钱能做一大碗。重庆的美食真的是数不过来，光是和辣相关的就不知道有多少，当然最受欢迎的可能是火锅，可是火锅最好是几个朋友一起吃，如果人少就吃不出感觉，那么一两个人的时候能吃些什么重庆的美食呢？这不，小编今天就找来了99%的重庆人都喜欢吃的食物，而且可以自己在家做，一个人吃也不错的，它就是酸辣粉！如今的酸辣粉价格可不便宜，1碗要卖十几元钱，味道还不一定正宗，所以小编赶紧教你个正宗的做法，成本还很便宜呢。
徽湘情缘重庆酸辣粉做法
By徽湘情缘美食培训王老师
配料：
红薯粉适量、豌豆尖适量、生抽适量、醋适量、 蒜水适量、姜水适量、油辣椒适量、香油适量、 花椒面适量、香菜适量、细香葱适量、碎花生适量、油炸黄豆适量、 炸菜末适量、高汤适量
烹饪步骤：
1.1红薯粉用60-70度的温水泡10来分钟，泡软。
2.烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。一定要煮软，才好吃。
3.将煮好的粉条挑入碗内。
4.把豌豆尖放到热水中烫一下，放入碗中。
5.然后加入高汤和调料。
6.撒上碎花生，油炸黄豆，葱花，香菜，炸菜末。
烹饪小贴士：
1、酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。3、酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。
您自己做过酸辣粉吗？
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