最近，我在学历史，例如吴越国就是当时的苏浙一带。钱氏家族创建的。
现在省与省的差距，比当年国与国的差距还大。
若是能在一线城市立足，并且生活的很有质感，我觉得还是要选择一线城市，当然，这个是要看个人。
赵德发老师曾经讲过一个故事，就是在小地方有小地方的好处，就是可以使观察更加的立体，但是，要时刻提醒自己，不要被同化。
陆文夫在《美食家》中有这样一段描写：吃还有什么吃法吗？有的。同样的一碗面，各自都有不同的吃法，美食家对此是颇有研究的。比如说你向朱鸿兴的店堂里一坐：“喂！（那时不叫同志）来一碗××面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫喊：“来哉，××面一碗。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢，他是在等待你吩咐吃法：硬面，烂面，宽汤，紧汤，拌面；重青（多放蒜叶），免青（不要放蒜叶），重油（多放点油），清淡点（少放油），重面轻浇（面多些，浇头少点），重浇轻面（浇头多，面少点），过桥——浇头不能盖在面碗上，要放在另外的一只盘子里，吃的时候用筷子搛过来，好像是通过一顶石拱桥才跑到你嘴里……如果是朱自冶向朱鸿兴的店堂里一坐，你就会听见那跑堂的喊出一连串的切口：“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤，重青，重浇要过桥，硬点！”
敢于放弃，说明局势在你的掌控之中，因为想什么时候离开的决定权在你。尽管放弃并不是件容易的事情。但是敢放弃的人，更勇敢。
我是绝对没有阶级观念的，别的什么我都不问，我只知道你是我一个至好的朋友。
——张恨水《金粉世家》
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年，马斯克曾与联想总裁杨元庆有一段对话。杨元庆似乎有点看不起马斯克。马斯克在听了杨元庆的讲解后，对他的理念不置可否：作为一家科技公司不重视技术，反而对销售情有独钟。马斯克一针见血的说：我觉得营销就像是欺骗消费者一样。杨元庆却不以为然他说：我每秒钟就有5台设备出售，你手里才多少客户。
为什么很多人创业喜欢选火锅呢？就是觉得火锅不需要厨师，不会被厨师所绑架，生意模式比较简单。
然后，只需要加盟一个就可以了，别人会帮着培训。
昨天我去的这家，核心卖点是农夫山泉加汤，我觉得也快黄了，理由是什么？管理不规范了，服务员也不穿服务员的衣服了，都是便装，全是毛头小子，还有纹身，这是一个店要黄的前兆。
现在，做父母的也有钱，孩子学习不中用，又不愿意去企业上班，想自己做点买卖，没啥特长，要不，做餐饮吧，开个普通饭店又不甘心，觉得还是做个加盟吧，父母也认可，帮着凑个两三百万，就开了火锅店。
不是个例，是普遍如此。
为什么我对这个事比较熟悉，一是群里的幸福总是来找我，他就是干火锅店加盟的，经常给我科普。
二是我自己就想过加盟湘天下，连位置都选好了。
99%的火锅店，包括加盟店，都是赔钱的，意外不？
关键是，我不喜欢吃火锅，因为我不喜欢自己动手，我喜欢别人动手。
像我们这样的肉食动物，并且没有节制的，属于小比例的客户，例如我点羊肉一般都是一样来一份，先看看哪个好吃，然后再认真点那一样。
我们一人三四盘羊肉很正常。
反而，我从来不点什么粉皮，豆腐，以及那些五脏器官。
就是肉+一个菠菜，就可以了。
包括吃烤串也是如此，除了羊肉外，什么也不点，而且是这样的，例如济南的烤串店，只有羊肉的利润是最低的，甚至亏损的，利润都是别的串上。
昨天，我特意转了一圈，一般怎么吃火锅？什么都来点，冻豆腐，白菜，肉呢？点个两三盘点缀一下。
实际花不了多少钱。
我问过幸福，我问他，火锅店盈亏点在什么位置？他说，很简单，菜不是老板亲自采购的，就亏。
就这么简单。
还有，在南方开火锅店与在北方开火锅店的逻辑还不同。
大家都想创业，万以下的资金又是最拥堵的，意思是随便一个家庭都能凑出来，所以你看火锅连锁夸张到什么程度？我们去西部穿越，一个兔子不拉屎的地方都有重庆火锅的加盟店。
隔行如隔山，为什么奶茶店火锅店是最容易做加盟的，女人一想创业就是卖衣服卖奶茶，男人一想创业就是做餐饮。