菠菜营养丰富，吃法也很多种，今天突然想吃凉粉，家里刚好剩了一把菠菜，就用菠菜来做一道凉粉，味道真的特别棒，做法也很简单，所以分享给大家，一起来看看我的制作过程吧!
所需食材：
菠菜1把，淀粉克，食盐，蒜，辣椒面，白芝麻，生抽，陈醋少许
1.先将菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入菠菜焯水2分钟左右，这样可以出除菠菜中的大部分草酸，草酸遇到钙就会形成草酸钙，不易被人体吸收，形成结石，所以吃菠菜最好要焯水。
2.放凉后把它切碎，放入料理机中加点水打成菠菜汁，然后再过滤掉菠菜渣。
3.将毫升菠菜汁倒入锅中烧开，不够可以兑些清水。
4.克豌豆淀粉用毫升清水搅拌均匀，豌豆淀粉就是做凉粉专用的，没有用其它淀粉代替也行的。
5.菠菜汁烧开后，倒入淀粉水，边倒边搅拌，用小火慢煮，不停的搅动，煮至凉粉粘在铲子上缓慢流动就好了，不用太稀就行，大约5分钟左右。
6煮好后把它装入保鲜盒中自然冷却凝固，大约需要2个小时左右，凝固后用刀切成小块。
7.装入盆子中，加入少许食盐，蒜末，辣椒面，白芝麻，再浇上热油，最后加少许生抽和陈醋，搅拌均匀，美味即成。
8.用菠菜做的凉粉，爽滑Q弹，特别美味，看着也很有食欲，喜欢的试试吧！
小技巧提示：
1.没有豌豆淀粉可以用其它淀粉代替，能凝固就行。
2.煮凉粉的时候一定要用小火，不停的搅动，防止糊锅。
3.冬天用来打火锅味道也是很不错的。
我是美味记，一个爱好吃的美食原创作者，平时喜欢跟大家一起分享自己创作的美食，今天分享的是“菠菜凉粉”做法，喜欢的朋友记得