让你在家也能做出火锅店里的味道。
辣椒、香叶、花椒、干姜、山奈、草果、桂皮、大料、
干辣椒先提前一晚泡上，倒入锅中煮，煮到没有水了就可以了。捞出辣椒，剁碎，剁碎一点，做出火锅料的油会更加的红，剁成这样就差不多了。盛出备用。茴香、草果、山奈、大料、香叶倒入粉碎机。
干姜和花椒也一样打碎分开打，豆豉剁碎备用，倒二两白酒备用，材料都加工好了，现在准备炒制火锅底料，倒入葵花油牛油也可以)油烧至5成热倒入干姜面，倒入香料面。
放入豆瓣酱。
放入剁碎的豆豉。倒入剁碎的辣椒。翻炒，倒入食盐。
少许白糖，继续炒制，直到炒干水分为止，倒入花椒面，倒入鸡精，最后倒入白酒，炒制没有水汽即可出锅，虽然是自家做的火锅底料，但味道可是比火锅店的好，美味健康，吃着还放心。