教你自制火锅底料，麻辣鲜香，再也不用外出吃火锅了，赶紧收藏！
双双现在冬天已经结束了，也已经过了立春的时节，但是现在的天气依然没有变得暖和起来，很多地方天气依然是比较寒冷，特别是一些北方的地区，也迎来了新一轮的降温天气，有很多地区又开始下起了大雪，这样的天气也是让我们见识到了“倒春寒”的威力呢。天气非常寒冷，所以人们在吃饭的这个问题上，也都更加倾向于那些暖和一点的食材，所以火锅就是很多人都会做出的选择，不过吃起来还是非常方便的，可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢的食材，涮一下就可以直接吃，种类非常多，而且可以根据自己的喜好来选择不同的锅底，天气寒冷的时候，约上三五好友一起围坐在火锅前，吃着火锅聊着天儿，也是非常惬意的一件事情了。我们都知道火锅好不好吃，最关键的就是它的底料，如果底料没有熬好的话那么做出来的火锅在口感上也是有一定影响的。但是现在外面的火锅店大多数都是用一些现成的火锅底料，所以也让现在的火锅吃起来在口感上都大同小异。
日常生活当中也有很多人喜欢在家里面吃火锅，那么如果想要在家吃火锅的话，也会到超市里去买上一些火锅底料，而且这些火锅底料的价格通常也都不是很便宜一小袋，估计也得二三十块钱，而且一袋火锅料也只能够吃上一次味道，吃起来也是非常一般的，所以有很多人都觉得有点不太划算今天就教大家自制火锅底料做出来的口味也是麻辣鲜香的，学会之后就再也不用去外面吃火锅了，收藏起来慢慢学，下面我们就一起来了解一下吧。
首先我们要把制作火锅底料需要用到的食材都给准备好，干辣椒，生姜，桂皮，八角，香叶，大葱，洋葱，香菜，豆蔻，丁香，小茴香，山楂，花椒，豆瓣酱，老抽，生抽和食盐。准备好这些食材之后，下面就可以动手开始制作了。准备一个干净的锅，加入适量的清水，大火煮开之后把干辣椒先放在锅里煮熟之后捞出来沥干水分，然后把这些辣椒切碎。
洋葱清洗干净之后切成丝备用，大蒜切段生姜切片，然后再把桂皮八角小茴香，香叶，豆蔻丁香放在无油无水的锅里翻炒一下，炒出香味之后，取出放在料理机当中搅拌成粉末，如果没有料理机的话也可以用擀面杖压成粉末。起锅烧油油热之后把洋葱丝生姜片，葱段香菜放在锅里开小火，慢慢的炸出香味，同时放入山楂片，一直到山楂片，变成金黄色的时候就可以盛出来了。接着把辣椒放进去翻炒同时放入适量的豆瓣酱，记得全程一定要使用小火，而且需要一直不停的搅拌，最后放入适量的冰糖提鲜。
在出锅之前加上花椒和搅拌成粉末的调料，搅拌均匀之后，再加入适量的生抽和食盐以及少量的白酒，这个时候我们就能闻到一股非常香的味道，火锅底料就制作完成了一次，可以多做一些，吃不完的话直接放在冰箱里面保存就可以了，想吃火锅的时候拿出来就能直接使用也是非常方便的，学会这个方法之后自己就能在家制作火锅底料，再也不用外出吃火锅了。