在家自制火锅底料，过一个超过瘾的冬天，冬天和火锅更配哦
现在随着气温越来越冷，小编这个特别爱玩手机的人，走在路上都不敢把手伸出来，可以说是冬天非常的冷了。但是相对于手机来说，小编觉得冬天和火锅更配，就算是改变不了这个温度低的事实，但是我们可以通过吃点什么东西来续命。一提到冬天不知道你们想的第一个想法是什么，反正小编想到的就是火锅，虽然吃完之后会浑身有味道，但是小编还是抵挡不住火锅的诱惑。今天小编就教给大家在家自制火锅底料的方法，过一个超过瘾的冬天，冬天和火锅更配哦。
番茄汤底火锅
做火锅底料需要准备的食材：大西红柿，淀粉，植物油，食盐
第一步：先把准备好的大西红柿用清水清洗干净，最好是挑选那种，按起来比较有弹性的，因为这样的话，它的汁水会多一些，然后口感也会更好。
第二步：西红柿不用去皮，先把它切成片，然后再切成细条，最后再切成小丁，尽量是切的碎一些，这样一会炒起来的时候就会很省时间。
第三步：先往一会儿要用的涮锅里面加入少量的食用油，然后转用大火把油烧热，然后把切好的西红柿都放进锅里面翻炒几下。
第四步：等到锅里面的西红柿变软成糊状之后，再往锅里面倒入适量的热水，按照自己的口味，也可以加入少量的食盐。
第五步：如果想要那种汤比较浓的火锅底料的话，这可以先把淀粉里加入适量的水，这样不但看上去好看，而且吃起来口感也很好。
秘制四川麻辣火锅底料
做火锅底料需要准备的主料：牛油，郫县豆瓣酱，干辣椒，干花椒，碎米芽菜，白酒，醪糟，
还要准备需要用到的辅料：泡椒，菜籽油，豆豉，适量的小茴香，差不多的孜然，香果，砂仁，丁香，白扣，草果，三奈，香草千里香，香叶，桂皮，八角，陈皮，老扣，香矛草，甘松，甘草，排草，枝子
第一步：先把所有的香料都准备好，把里面一些比较长的香料剪成小段，然后再把它们都清洗干净，用清水泡大概20分钟。
第二步：把辣椒和花椒都用清水清洗干净，然后把它们泡到清水里面泡一泡，然后再把它们里面多余的水分控干。
第三步：然后用料理机或者是破壁机把它们打碎，打成木屑状，辣椒也要放到料理机里面打碎，辣椒不用特别的细。
第四步：把碎米芽菜，豆豉，豆瓣酱，搅拌均匀之后，也放到料理机里面搅拌碎。
第五步：我炒锅里面加入少量的菜籽油，不用把油烧开，就可以把香料放进去，然后用中小火慢慢的熬制十几分钟。
第六步：另起锅把牛油熬出油来，再把出来的油渣过滤掉，然后把熬好的香料的油，过滤一下放进锅里面。
第七步：再把之前打好的碎米芽菜，豆豉，豆瓣酱，加辣椒花椒，都用猪火熬制十分钟左右，然后再加入刚才过滤的香料，熬制十分钟左右。
第八步：最后加入少量的白酒，醪糟还有泡椒，继续熬制十分钟左右，然后就可以把它们取出来了，这样火锅底料就熬好了。
虽然第二个四川麻辣火锅底料，它的原料有一些多，但是小编觉得它们做出来的火锅底料真的是除了辣之外，还有香。所以说这个冬天和火锅更相配，让你过一个超过瘾的冬天。喜欢小编这篇文章的话可以点一下收藏和