8月2日，人民网官方账号在社交平台上更新了一则动态，揭秘了明星火锅店背后疯狂割粉丝韭菜的运营模式。
调查发现，明星开火锅店是有一套成熟的玩法，背后的高额加盟费才是赢利大头。在资本运作下，成熟的操盘手们利用明星光环，上演了一幕幕“扩张奇迹”。
要说是某个明星的店，不如说是“明星效应＋组合营销＋成熟餐饮公司的操盘”的结果。
你以为这个是某个明星自创的个人品牌，其实他们背后是有一套成熟的运作团队的。
细心的网友们可能早已熟知，“明星火锅店“的营销策略：
开业时，明星邀请诸多好友到店捧场，与各大网红、博主拍视频引起网友们的注意，以此达到推广的效果！
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虽然明星搞副业是无可厚非的，但这些明星火锅店并未按照《商品特许经营管理条例》的相关规定备案，导致“明星火锅店”不断有翻车事件的发生！
年，包贝尔参与投资的“辣莊”和“苏公公”，被查出用牛血假冒鸭血；
年，薛之谦关联的“上上谦”火锅店，因餐具（水杯、料碗）被检查出含有“大肠菌群”，被监管部门通报！
年7月18日，四川成都某火锅官方账号，在社交平台发文称，郑恺新开的“火凤祥“火锅店，其装修风格疑似抄袭自己，并晒出了两家的装修对比图。
随着事件的不断发酵，最终郑恺火锅店发布道歉声明，承认自己的错误行为！
年4月，陈赫投资成立的火锅店“贤合庄“旗下的一门店，天花板突然掉落，砸伤消费者。
而且，从现场的图片来看，这是非常危险的，再加上火锅食材非常烫，夫妻俩人瞬间身上沾满了火锅汤料，皮肤也肯定有不同程度的的烫伤。
对于此次事件，门店经理却只提出只赔偿元的解决方案。
年7月7日，杜海涛在合肥开设的“辣斗辣“火锅店，因食品加工区设置不规范，蝇虫防消不到位，被市场监管所责令停业整改。
据悉，此前是有消费者投诉称，火锅汤菜里有苍蝇，向商家反应后不予理会。
后经执法人员查证，该店并未取得食品经营许可证，责令其停业整改。
那明星们对此，都是同样的处理策略：
首先发一篇看似诚挚的道歉声明，“痛哭流涕“地表明以后会注意的，但又有谁知道，这到底是不是明星本人所写呢？有没有可能是公关团队代写的呢？
毕竟他们也没有参与真正的经营，与其说他们是投资者，不如说他们更像是代言者！
02
就像今年三月份，沙溢在重庆开的“辣叁成烧菜火锅“店，实际运营者并不是沙溢，而是重庆川师兄管理有限公司。
陈赫的“贤合庄“，与黄晓明的”烧江南烤肉“，背后的经营团队均为四川至膳品牌有限公司。
当然，不止他们几位，其他有名气的网红和明星，也与众多公司做过类似的合作。
这似乎在认证一件事情，不管是重庆川师兄，还是至膳，他们都在利用明星效应来操盘餐饮行业。
对外可以不断吸引消费者，对内则吸收众多的加盟商。于是，一条新的商业链就此产生！
但投入高昂的加盟费，又能否让加盟商收回成本呢？
据了解，“贤合庄“每家的加盟费高达48万元，保证金5万元；
郑恺的”火凤祥“加盟费也不便宜，高达38万；
黄晓明的”烧江南“烤肉加盟费则需要48万元，并且还有2-3%的营业抽成。
若是加上房租和食材等众多要素，百万肯定是有的。
尽管有不少明星火锅店对外宣称，投资回收率在9-15个月，但翻台率不及海底捞的火锅店，却宣称净利率比海底捞高，这不免让人怀疑数据的真实性！
由此可见，明星火锅店除了收割粉丝的韭菜，还会通过收割众多的加盟商，来谋取暴利。
那饮食行业众多餐饮品类，为什么明星单单热衷于“火锅店“呢？
03
麦叔觉得，原因大抵有以下几点：
首先，开火锅店门槛很低。
因为它不需要太多的厨艺加工步骤，只需要店家提供新鲜的食材和火锅底料、调料就可以。
而且，人们对于火锅的需求量很大，一年四季皆有很好的市场，利润更是颇丰。
其次，在各地政策方面，对开火锅店的限制也相对较少，即使明星不懂厨艺，也可雇佣团队进行经营。
最重要的一点是，明星自身便带宣传效果。
众多粉丝奔赴千里，也只为打卡明星火锅店，尽管店里不少菜品价格都高于市场，但依旧挡不住热气的粉丝。
所以，客流量不是问题。
从这一点上看，众多加盟商选择加盟也是正确的，但是他们忽略了“明星房”带来的负面影响！
因为明星随时可能人设崩塌，从而导致众多品牌与其解约，这一新的产业链条也会因他而瞬间土崩瓦解，进而导致众多加盟商痛哭流涕！
或许依托明星的光环，火锅店加盟商确实能在开业初期，拥有不少的可流量，但等到光环褪去，如何保持品牌持续发展，便要看品质、品牌以及服务是否到位了！
结语：
明星偏爱开“火锅店”，大抵就是因为门槛低、操作简单，且从中可以获取高额利润。
但不懂经营的他们，将火锅店交给团队打理，却被爆出有食品安全问题，可见在管理上还有诸多问题亟待解决。
而且，有很多明星利用明星效应，不断收割粉丝的韭菜，收割加盟商的韭菜的行为也着实不妥。
希望人民网这次公开点名，对他们有一定的警示作用吧！
愿他们能爱惜自己的羽毛，少一些“翻车”新闻吧！
作者：筱筱
编辑：麦子