社会在不断的进步，新的蔬菜品种在不断的出现，就比如近几年出现的紫色白菜，就是一种新的品种.在一些人看来，新品种只要有市场，价格肯定非常高的，因为一般的市场上都没有销售，人们种植之后只会供应给酒店。人们就会感觉有点高大上，时间一长之后，市场上就也会有出现，这时候人们才发现其实也非常的普通。
今天咱们就来说一种植物，常用它涮火锅，亩产可达斤，牛奶钙片不如它，很多人却不了解。
这就是京水菜，它是一种日本研制出来的蔬菜品种，近几年才引入到我国，被人们叫做是特菜的一种，是一种比较新颖的蔬菜。京水菜，这种蔬菜最大的一个优势是它自身以分孽的方式来繁殖，在它生长最为旺盛的时候，一棵京水菜的叶片可以有几百片之多，所以一棵京水菜的重量都要在一斤以上了，是一种十分高产的蔬菜，不过目前我国只有北方的少数地区才有种植，一亩的产量也十分的惊人，一亩能收获斤。
不过相比于和它十分接近的小白菜和芥菜的生长周期来说，它的生长周期也是比较的长。虽然产量高，但是由于适合它生长的地方不是很多，所以对于这种蔬菜的使用，人们也是非常的精细的，通常只有在涮火锅的时候，把它作为一种清理下肚子里的油水的一种绿叶蔬菜来吃。吃多了肉类食物之后，来上一盆京水菜，涮下吃到肚子里，不仅能摄入非常丰富的膳食纤维，还能让人们感觉吃了火锅之后，不是那么的油腻，吃到嘴里会有一股非常清香的感觉。
人们种植的京水菜一般都是直供饭店的，所以在市场上很少能见到它，要是偶尔看到一些，肯定会被一些识货的人们购买的，因为它在家里也可以做汤、炒着吃，也可以腌制之后食用，那些懂行的人这么喜欢它，其实主要是它的钙含量特别的高，每百克中含有多毫克的钙，这比牛奶和钙片的含钙量都要高，这也是一些吃过京水菜的人这么喜欢它的原因，。
虽然如此，由于京水菜，目前还是一个比较新颖的蔬菜植物，人们对于它还是有很多的不了解，一些人甚至怀疑它是不是一些植物的变种或者是变异的植物蔬菜，一棵实在是太大了，看着有一点渗人。这些人，可能对于新鲜的食物一下子不能接受，对于京水菜还需要一个很好的了解过程，可能当他们了解到之后，对于京水菜也会非常的喜欢的。
目前，只有在北方的部分地区有种植，希望有那么一天，在全国都可以种植，这样就能让更多的人吃到它了。