关于火锅这个话题，可是经久不衰的。火锅，一年四季都受到人们的欢迎和喜爱，尤其冬天的时候。天冷的日子喊上三两好友一起聚一下，吃一顿的话，那火锅肯定是首选的吃食了。人多热闹，边吃边聊的氛围，不但能让人们的距离拉得更近，更能在这寒冬的日子里面浑身都暖和起来。但是话又说回来了，在外吃顿火锅还真是不便宜的。三五好友聚餐，吃一餐火锅没有五百块钱的话，都感觉不到吃了些什么。价格贵，食材分量少，卫生情况自己也是不明确的，这也是我很少在外面吃火锅的原因。
对于我来说，我宁愿花点心思自己为家人或者朋友准备一顿丰盛的火锅，食材自己清洗，火锅的红白汤锅底自己制作，其实也是很简单的事情。自己在家吃，餐桌上面都摆满了食材也不要多少钱的，最关键的就是卫生自己把控，再也不担心在食材里面吃出些什么了。
这不，星期天的晚上就为家人准备了满满一桌子的食材，涮起火锅来了。都吃撑了，还没有吃完呢！一桌食材加起来都不要50元，太划算了。
鸳鸯锅底-红白汤自己调制
1、红汤：锅内放油烧热，放入生姜、蒜粒、干辣椒粒、葱白爆香，再放入豆瓣酱以及其他的辣辣酱炒香，炒出红油，倒入适量的高汤煮沸，慢炖10分钟。最后放盐调味，然后装入火锅内，撒上大段葱叶即可。
2、白汤：高汤或者开水倒入锅内，放入西红柿块、杏鲍菇、葱白、葱叶，加入油盐调味，慢炖10分钟即可。
小提示：炒制红油的生姜、蒜粒、干辣椒粒、葱白、豆瓣酱以及辣椒的量都要多一些。
小计算一下：红白汤锅底，费用6元。
油豆腐：买了2元钱，倒了一半，费用1元。
海带：买了3元，割了一小截，费用0.5元。
脆皮：买了2元钱，切了一半，费用1元。
香菜：买了2元钱，清洗了一半，费用1元。
绿豆芽：买了1元钱，抓了一小半，费用0.5元。
大白菜：整颗大白菜3.5元，掰了6瓣，费用0.5元。
杏鲍菇：一根2元，费用2元；
土豆：一个0.8，费用0.8元。
金针菇：半把，2.5元，费用2.5元。
木耳：8小个干木耳，费用2元。
火锅丸子：13元，费用13元。
鲜牛肉：15元，费用15元。
粉丝：0.5元，费用0.5元。
总结一下自己在家制作火锅的优缺点：
优点：
食材自己清洗，干净卫生；每道食材的分量都是足足的，分量实在；费用不高，还是很划算的；味道并不比外面的火锅差，也很好吃。
缺点：
需要清洗食材比较麻烦，冬天的水温还是很冰的；吃完还要收拾桌子和碗筷，比较麻烦，不过也可以用一次性碗筷，不需要清洗。