年不易，但曙光在前。如今，由经营者和消费者共建消费新场景、营销新模式的时代已飞速到来。日前，随着防控政策的进一步调整，门店恢复、堂食开放，各大餐饮企业/品牌在全面开启探寻后疫情时代新“食”尚之时，餐饮消费市场迅速回暖，迎来新的机会。
年，在餐饮行业，表现最为抢眼的便是火锅行业、新茶饮赛道。在行业“标准化”的趋势下，一众企业/品牌打破“同质”局面，在各自领域做出新的改变，抢先进入下一个进阶。
火锅行业
打破“标准化”趋势，创新突围
呈现个性化发展，抢先进阶
自带强社交属性的火锅，一直都是最受欢迎的餐饮品类之一。这一年，火锅品牌通过回归食材、打价格战、菜单玩法、场景打造等，持续升级品质的同时，尝试营销新模式。此外，Z世代逐渐成为火锅消费的新晋重点人群，火锅品牌拓新注重潮流场景和个性化菜品，各大社交平台成为其发力渠道。
头部企业放缓扩张步伐，专注升级品质+创新经营模式，带动行业营销蝶变；新晋品牌则发挥“造势”能力，打造现象级爆款+吸引Z世代客群