要如何形容成都呢？有人说：这里，充满了地道的生活味道。它接地气、朴实、真实、美丽。另一方面，它繁华、热闹、充满了新鲜血液。
它就像个情结，时时刻刻提醒人们去享受生活的点点滴滴，这并不是懒惰或是逃避，而是真正热爱生活，直面生活。
这里，有着太多令外地人津津乐道的东西，风姿绰约的美女、憨态可掬的大熊猫、震撼眼球的美景～
但是最令人久久回味的当然首推成都美食啦。整个成都其实就是一个庞大的美食城，各种令人垂涎欲滴齿颊留香的小吃都可以让你从城东吃到城西，从下午吃到深夜再到凌晨。
这就是成都，一个真正属于吃货的天堂！
一、成都美食之三生三世
1.0三辣时代（辣椒、花椒、胡椒）
明朝大航海时代，辣椒从墨西哥传入中国，与成都本地沿用上千年的花椒、胡椒邂逅。“麻”与“辣”的邂逅，瞬间迸发出美丽的味觉火花。麻辣，是成都美食的1.0版本，也是成都美食最顽固的记忆点。
2.0味型时代（复合味型，千彩千味）
明清时代，湖广两地移民涌入四川盆地，亦将全国美食技法带入省会成都，经过多代人的巧妙演绎，逐渐形成“麻辣、酸辣、香辣、鱼香、怪味、椒麻”等20多种味型，这是成都美食的2.0版本。
3.0天府之国，美食之都
改革开放之后，食材大爆发，成都美食的技法演绎也渐入佳境，形成“火锅”“川菜”“小吃”“宵夜”等几大类。重点是：这里的小吃，“份量小，吃不胖”，“花样多，吃不腻”。“价格便宜”，“简单易携带”。在成都，一整天不吃正餐，只吃小吃，是十分十分十分正常滴~
二、成都美食之两大派系
成都小吃，只是一个地域概念。准确的说法是“以成都为展示平台的四川小吃”。也就是你在成都一座城市，可以吃到全川48万平方千米土地上，各地区各民族的上千种小吃。而非要给这么多小吃分个类的话，则有以下两个派别：
1.成都本地小吃：
有夫妻肺片、肥肠粉、担担面、双流兔头、三大炮、蛋烘糕、串串香、钟水饺等等、等等，话不多说，有请小二上菜。。。。。。
夫妻肺片：
30年代，成都的一对小夫妻，将牛肉铺的边角料凉拌之后，装在竹篮沿街叫卖。吃过的人纷纷点赞！最初人们将这两夫妻做的凉拌牛杂称为“夫妻废片”，后来改叫“夫妻肺片”。其实并没有牛肺，这是个误会。
肥肠粉：
成都最普及的小吃，几乎每条街巷都有肥肠粉店。麻辣鲜爽，色红味美。
担担面：
正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条，面条细而薄，还有最关键一笔是要舀上四川正宗的碎米芽佐味。
双流兔头：
如果你有成都朋友，他一定会怂恿你尝试兔头。哈哈哈，因为这种食物真的“非常成都”，成都人爱兔头。爆炒、凉拌、卤煮、五香、麻辣……各种吃法都有。主要原因是兔头骨多肉少，容易入味，啃起来特别带劲！（对了，“啃兔头”在成都还有KISS的意思，要小心哦！）
当然除了上面介绍的这些，还有
串串香钟水饺三大炮蛋培糕2.四川特色小吃
川北凉粉：
原为农舍小吃，传说有“四关，八部，二十四道工序”，是豌豆制成的一种民间小吃，五十年前被朱德同志点名品尝，十年前因张靓颖粉丝团扬名。其中南充“川北凉粉”最为著名。
龙抄手：
抄手即馄饨，龙抄手是四川的著名品牌，皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一。
宜宾燃面：
川南宜宾的名小吃，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。一般分为荤燃面和素燃面，主要特征是配料有芽菜和花生，是成都本地最常见的早餐和小吃。
三合泥：
四川传统小吃，由大米，糯米和黄豆三种原料制成泥状糕点，甜口稍腻。
当然，除了上述提到的众所周知的几个，还有：
锅巴肉片蒜泥白肉甜水面麻婆豆腐三、成都美食之武林盟主——火锅
火锅在成都之所以称王，是因为火锅几乎成了成都的代名词，不管你能不能吃辣，敢不敢吃辣，就冲着火辣辣的氛围，你都应该体会一下正宗的成都火锅。
清代道光年间（-）,四川酒城泸州的码头船工，休息时用大锅煮杂烩，无意发明了火锅。上游传至成都，下游传至成都，下游传至重庆，重庆成都两地再相互交流，形成享誉世界的“麻辣火锅”。都是火锅之都，心情好吃火锅，心情不好吃火锅，恋爱了吃火锅,失恋了更要吃火锅。天大的伤害，一顿火锅就能满血复活。
1.蜀大侠
来成都必吃的火锅
火锅，好不好吃？就看排队的队伍，长不长！
成都人的休闲和慵懒，深入骨髓。让爱吃懂吃的成都人排队，是不多见的。如果你在成都的街头巷尾，看见长长的队伍和一张张焦急等到的脸。不用猜，一定是蜀大侠火锅。
成都火锅，万物皆能下锅。毛肚、牛肉、鸭肠，可能你在外省都吃过。那么来试试蜀大侠薄如蝉翼的肝片，闻所未闻的花生芽，巴掌大的耗儿鱼。。。。。。只有你想不到，没有蜀大侠吃不到。作为来成都必吃的火锅，蜀大侠的菜品是正宗川味，单不会过猛！
鸳鸯锅中间鲜香，外圈麻辣；反鸳鸯锅则体贴到极致，外圈是鲜香菌汤，中间是麻辣红锅，即便是不太能吃的外地朋友，也能放心享用.
蜀大侠的镇店之宝---“帅九将”必须要吃！
2.电台巷火锅
火锅界的小野二郎,为了拜进师门，他花了整整7年,天。
看起来是一家朴实无华，有些陈旧的店，甚至连菜品都没有任何摆盘。白色的招牌，干干净净的五个字“电台巷火锅”，就是这样一家店，要想吃到它，饭点时间来需要排队2小时以上。
这种感觉，几乎是任何一款最地道的美食，所应该呈现的样子，就像二郎家的寿司。。。
四川火锅的味道，全在火锅里，而不再碗里。这里的老板唐一，为了学习这门手艺，花了7年才拜入师门，10年时间学成而归。电台巷的火锅，精选四川、重庆、河南三地的三种不同种类的辣椒，辣椒需要整整22个小时的处理，才能下锅炒制。从煮辣椒、吹辣椒、冰辣椒、剁辣椒到下锅炒制，每一道工序都由老板唐一亲自把关，绝不能由他人代劳。
特别是炒制辣椒的过程，必须“察言、观色、闻香、听动静”，不仅需要不停的闻气味的变化，感受火力气场大小的变化，甚至需要听辣椒细微爆裂声的变化，来准确拿捏火候，让一锅辣椒在每一层香味上，都有足够的爆发力。这么神乎的技艺，我们凡人是不懂的，火锅好吃就对了！
电台巷的火锅味道确实霸道，每天下午4点半就开始排队，一直延续到晚上10点以后，门口排队的人群才渐渐恢复平静。建议马蜂窝的朋友们避开高峰期，否则电台巷会让你排队排到怀疑人生。
3.小龙坎火锅
据说是成都最爱排队的火锅。
听起小龙坎，70%成都人在朋友圈晒过，20%正在排队，10%在看着别人排队。到小龙坎排队已经成为成都人民的习惯。春熙路店的最长纪录是5小时，排队5小时就为了小龙坎。外地朋友可能理解不了，在成都这座火锅城市，火锅店排队越长，证明本地人越爱。
小龙坎的布置并不花哨，青砖红墙，简简单单，主要是味道好。传说中独一无二的“玫瑰圆子”、“冰球鹅肠”、“功夫腰片”、“小龙坎毛肚”，还有看起凶险，但被很多人推荐的“霸王牛肉”、“野猪肉”等等，即便排队5小时，也会彻底被味道征服。
因为排队太夸张，分店只能开在隔壁米同样春熙路，不到米居然有两家小龙坎，其中一家还是24小时概念店。据老板得瑟：“因为之前接到很多投诉，小龙坎排队太恐怖了，有一次是上午不到11点排队到晚上凌晨3点才吃到。客户都疯了！”为了节省粉丝们排队的时间，老板很任性的在原址旁边直接开了一家分店！
其实就是生意太好，怕被其他火锅店抢了客户，于是自己抢自己的客户。可见小龙坎的味道之霸道！人气之火爆！
成都人好辛辣，川菜以“一菜一格，百菜百味，擅用麻辣”闻名，但辣椒孕育出的人民却怀有温润婉约的性情，他们不争强好胜，生活怡然自得；因历史上少经战乱，加之天府之国物产丰富，成都一直以来都被誉为“中国后花园”，这里常年自给自足，不关心外部世界，陶醉于方寸地域，相对封闭。
然而与此相应的开放与包容也构成了这座城市的核心气质，这里接纳过无数达官显贵、文人骚客，对外来事物从不排斥，一概接纳，并为我所用。和谐包容，是这座城市最大的特色，它造就了成都独特的文化品位和精神气质。
正是这种精神风貌和文化内涵，熔铸成一种生生不息、历久弥新的城市精神，构成了这座城市的灵魂，成为成都人永久守望的精神坐标和外地人了解成都的钥匙。如果你想真正了解成都人，从研究当地的美食文化入手，无疑是最好的方式。
图源网络，侵删