最近有朋友问我，冬天他想吃火锅，但也不想因为吃火锅变得太胖。问我，有什么两全其美的办法没有。其实吃火锅也是可以减肥的，但有几个重点大家一定要注意，今天也跟大家分享一下：
1、火锅的锅底很重要想要吃火锅，不长胖，就一定不要吃油腻比较大的锅底，比如说红油锅底。如果实在想尝试吃红油，建议把锅刷干净以后再试试。
当然最推荐的还是原味和菌汤的锅底，在吃火锅之前可以来一个汤底暖暖胃，增加一下饱腹感，对减肥更加有利。
吃饭的顺序大家一定要记得，是先喝汤再是肉和蔬菜，最后吃主食，当然吃火锅一般是在晚上，晚上是可以不吃主食的，稍微多吃点肉类和蔬菜没有关系。
2、蘸料要注意蘸料本身就有热量，加上又会加很多油腻的东西，加上高盐，它就变成高盐高脂的食物。
吃了高盐高脂的食物是很容易长胖的，盐分摄入过多就会锁住水分，体重就很难有变化。
可以给大家普及一个知识点，减肥的时候不可能%减掉的都是脂肪，有百分之七八十是脂肪就已经很不错了，不可避免的会流失一些肌肉和水分。
我们要做的就是尽量让身体减掉更多的脂肪，少减一些肌肉。后续才不容易反弹，不容易反复。
很多北方人吃火锅，喜欢蘸芝麻酱。芝麻酱其实热量超高，一勺芝麻酱的热量有大卡，相当于一碗米饭，两勺沙茶酱的热量高达大卡，等于一碗面，而花生酱中脂肪含量最高，能顶3碗米饭。
而且酱料要少吃，我们一般人每天推荐脂肪的食物量是25克左右。但是如果你吃多了酱料，再加上肉里面本身的脂肪。摄入的热量肯定会超标，这方面要注意。
可能你几个油碟吃下来，摄入的油脂，就远远超过25克的脂肪摄入量了。
3、加工肉制品这种架构肉制品口感会比较好，但是会加大量的淀粉、油脂等、还会有很多食品添加剂，热量会更高。
且这种加工肉制品的原料来源也让人不是很放心，因为你不知道到底是什么部位的肉。
同样的油炸过的豆制品，热量也是超级高。吃火锅的时候，要注意少吃为妙。
那我们吃火锅的时候应该怎么去减少热量的摄入呢？首先要做的就是调一个低盐低油的蘸料。
可以用一点点酱油为主料，加上香菜、芹菜、葱花、蒜末、辣椒等等。这样调出来的酱料味道层次丰富，而且热量也比较低。
锅底尽量选清汤锅，一般清汤锅热量会比较低，而且口味比较清淡，也不会有太多的油和盐的加入。
另外多吃一些高蛋白低脂肪的肉，比如说牛肉、海鲜、鱼肉、牛肚等。
总结一下，想要吃火锅，不长胖就要选清汤锅，先吃菜再吃肉，最后吃一点点主食蘸料选择低盐低油，多加香菜，芹菜，葱花等等。涮火锅的时候也先吃绿叶蔬菜，再吃肉，用餐的时间尽量不要超过一个半小时。