重庆在很多人眼里，是个很神奇的地方。那里的地势高高低低，即使主城繁华地段，也要上山下坡、爬楼梯；那里的日照时间很短，城市上空经常有大雾弥漫；那里更有皮肤雪白、细腻的长腿美女和美丽绚烂的夜景。很多人因为慕名，所以而来。
来到一个地方，吃是离不开的一个话题。假若你来到重庆，你会选择先品尝什么呢？酸辣粉，重庆小面，老麻抄手还是重庆麻辣火锅？
一、重庆酸辣粉
用料：红薯粉、猪肉末、豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、葱末、姜末、酱油、香油、醋、盐、蒜水、花生米、芝麻。
做法：
1.酸辣粉放在60°左右的温热水浸泡1一个小时
2.锅中放入油，倒入肉末进行翻炒，肉变色后，放入葱姜末炒香，然后倒入适量豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。
3.另起锅，放入少许的油，放入适量的花生米小火炒熟
4.碗中放入酱油、醋、香油、蒜水、盐适量
5.锅中水烧开后，放入酸辣粉，煮3分钟
6.将酸辣粉捞入4中，加入花生米，杂酱，香菜，芝麻即可。
二、重庆小面
用料：
碱水面、葱适、姜、蒜、生抽、盐、糖、香油、花椒、油辣子、猪板油、芽菜适、榨菜碎适、。
做法：
1.猪板油切成小块，熬制成猪油。
2.所有辅料放入碗中，锅烧开放入青菜断生后捞入碗中，下面煮好放入即可。
三、重庆火锅
用料：牛油，色拉油，郫县豆瓣，辣椒面，料酒，滋粑海椒，生姜，大蒜，花椒，豆豉，冰糖，大葱，白扣，草果，八角，丁香，砂仁，香茅草，千里香，陈皮，香果，孜然，小茴香，桂皮，枝子，老扣，甘松，排草，三奈，筚拨，甘草，香叶，香草。
香料放入60°左右的温水中浸泡2个小时。锅中放入牛油烧热，加入香料小火翻炒调料中的水分炒干后，加入糍粑辣椒进行翻炒。
四、老麻抄手
用料：猪肉、油辣子、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱末、姜末、高汤、酱油、醋、香葱、香菜、小油菜。
做法：
鸡骨架和大骨焯水后，放入炖锅中加入姜块熬制成高汤。将肉剁成肉泥，手工肯定比机器的口感好
3.将肉泥放入碗中，加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱末、姜末，沿一个方向搅拌，搅拌时不停的淋入适量的水
4.馄饨皮放入肉馅，捏成元宝形状
5.碗中放入油辣子、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱末、姜末、高汤、酱油、醋。
6.煮过开后，先将小油菜煮熟，放入碗中
7.将馄饨煮熟后，放入碗中即可。