天气冷了，就想吃点热乎的，一家人围着桌子吃火锅，一边吃着火锅，一边聊天，气氛欢乐，简直是一件非常幸福的事情。
正如很多人说的：没有火锅的冬天是不完整的。
火锅好不好吃，火锅底料起着非常重要的作用。在市面上的火锅底料有“袋装”的，有块装的，那么咱们该怎样来挑选哪种火锅料才更好吃呢，咱们下面就来了解一下，不懂别瞎买~
区别一：
块装的牛油火锅底料，有大块和小块，可以清晰地看到表面有厚厚的油脂凝结，里面一层是肉眼可见的调料。
糊状的火锅底料，虽然也称之为牛油火锅底料，那也不是纯粹的牛油，而是添加了菜籽油（清油）等来调配，因为在40度以下的温度，纯正的牛油就会自动凝固，不会呈现出糊状~
区别二：
块状牛油火锅料，可以通过看侧面的香辣来辨别其品质。品质好的块状牛油火锅料，可以很清晰地看到相对完整的香辛料；而品质差的火锅料为了节约成本，往往会选择用碎末香料，一般来说这种火锅底料往往是包装非常严实，只有打开袋子才能辨别。
区别三：
选择好的火锅料，可以用手稍稍按压，手的温度传递到牛油块上，所按之处有轻微的融化，有滑腻的感觉；如果遇到捏不动、按压坚硬感很又不融化的，那可能是添加了石蜡的，购买的饿时候就要多加小心了；袋装的牛油火锅料，很难看到实物，难以分辨~
你和大厨之间，也许只差一袋火锅底料，一块品质好的火锅底料放入锅中，加水烧热之后，汤汁就会变得红油亮色，香辣浓郁，即可涮烫一切荤菜、素菜！
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