说起美食节，一定有一场集体的“狂欢”。成都国际美食节迄今为止已举办了十五年，伴随着改革开放的脚步，成都美食节也发生了巨大的变化。今天，让我们一起来对比一下成都国际美食节的“前世今生”。
（上世纪八十年代的春熙路夜市）
成都人喜欢“凑热闹”，说起最早的美食节，可能就得说说以春熙路夜市为“灵感”的上世纪八十年代。那个时候才刚刚改革开放，一时间大江南北商业开始萌芽，成都市著名的步行街春熙路上办起了夜市，来逛街的人走累了，走饿了，一定要吃一点街头小摊。于是，美食夜市在春熙路夜市中也是很有吸引力的一环，主要位置是靠近青年路的春熙路北方向，吃的内容多半是凉粉凉面，偶尔有个什么蛋烘糕、糖油果子类的，简直就是小朋友的最爱。
年的时候，成都有了第一条美食街－一品天下，这条街是市政府和金牛区政府一起打造的，建造之初，就是为了配合建设“国际美食之都”的重要战略。当时街上就只有红杏、大蓉和瓦岗酒楼，成都首届美食旅游节就是在这里举行的。美食节一办，这条街就火了。据说当时一品天下一开街，餐馆老板和吃货群众都疯了。其疯有三点：一是，这里的建筑设施是完全按美食步行街打造的，餐饮老板入驻方便，哥几个些幸福来得太突然，有点疯；二是，闻风而来的食客太多，像红杏、文杏酒楼常常一桌难求，开启了成都餐饮店排队的先河！被称为是食客疯了。三是，餐饮老板们喜疯了，天天生意这么火爆，就像开了印钞机。
于是从第一届成都美食旅游节开始，成都的吃货们就都知道，每年国庆前到国庆完，都有这么一个盛会，好吃的全部集中，啥区市县开车要找半天的美食，全球各国没吃过的新鲜货，在美食节上一露脸，跟着就在成都开起店来。
十几年过来，成都美食节俨然成了成都美食品牌露脸和外地美食来川发展的大平台。而美食节也不仅是吃，还有娱游购，无论是在非遗博览园逛吃一整天，还是从第十三届成都美食节开启“主会场+体验区”全城狂欢，市民们除了吃，还可以“看稀奇”－－美食烹饪比赛此起彼伏、美食论坛智慧交流，音乐会、展览会、游园会.....各种围绕美食的跨界玩法，一年更比一年潮。
这些就是美食节的“前世”。接下来说说美食节的“今生”。
第十五届成都国际美食节，在名称上就看得出今年的不一样。首先，是邀请了来自全球十多个“美食之都”的城市代表和国际慢食协会的代表来蓉，一起交流共鉴：高峰论坛智汇成都，星厨大师秀世界美食可赏可尝；全城两万商家送福利，全球互联网平台一起互动。“成都味儿”打动了国际大咖，成都美食节的“国际范儿”越来越实！
从今天开启的“房车美食夜市”，作为本届美食节大众体验的会场之一，邀请18位经过层层甄选评出的“新星厨”带来近五十道具有“成都味儿”和“国际范儿”的美食，在开府熊猫塔下献上一场全民盛宴。现场房车靓丽时尚，烹饪星厨技艺高超，现场食客纷至沓来。除了美食，还有模特走秀、歌手助阵、网红直播、摄影讲座、健康体检等体验，让成都国际美食节更加“洋盘”。
源于菲律宾、巴西的炭烤鳄鱼，源于印度魔鬼辣的成都肉夹馍，源于意大利甜品的火锅底料曲奇，源于法餐的粉蒸肉面包，源于英式饮品的“伦敦之雾”、南亚加川菜怪味口感的“玛莎拉咖喱腰果”......来源于东西美食文化碰撞的新鲜美食，与传统的成都名小吃、川菜特色菜一道，将呈现给全球食客一个不一样的潮玩夜市。
除了美食，美食节还有更多的体验。美食节文创产品今年特别火，新成都味道的扑克、熊猫款式的茶杯、清新环保的收纳袋。