鱼，一种最古老的脊椎动物之一，它存在这这个地球上所有的水生环境，包括小湖泊和大海。世上已知的鱼类大约有三万两千种，而我们可以食用的就有很多种，今天小编为大家带来的就是我们最常见的草鱼的做法，不算新鲜的做法，但却美味简单好吃。
番茄鱼片
准备食材：草鱼、青笋、豆芽、青豆、茄汁酱、番茄、葱、姜、蒜、生抽、胡椒粉、蛋清、蚝油等调味料
制作过程：
1、将草鱼洗净后切片，加适量的盐、糖、胡椒粉、蛋清、生粉搅拌均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油，放入葱姜蒜末，炒香后放入切碎的番茄。
3、炒出酱汁后倒入开水，然后放入青豆，煮沸。
4、加入番茄酱、生抽、蚝油等调味料，转中火熬煮，直到将青豆煮熟。
5、另起锅烧水，水开后放入豆芽和青笋，焯熟后捞出备用。
6、放入鱼片，等到鱼片变色后捞出。
7、将所有的食材放入有汤汁的锅中，小火一分钟后加一点点盐后就可以出锅啦！
烤鱼
准备食材：草鱼、干辣椒、葱、姜、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、香菇、花生米、香菜、盐等调味料
制作过程：
1、将鱼洗净后，切片，但不要切断。
2、在鱼身上和鱼肚子里抹上适量的盐、葱还有料酒腌制半小时。
3、烤箱提前预热度，烤盘上铺上锡纸。
4、腌好的鱼放到烤盘上，淋上酱油后用刷子刷均匀，度烤15分钟。
5、这段时间将金针菇和杏鲍菇洗干净并切丝，大蒜剁成末。
6、起锅烧油，油热后转小火，放三勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入蒜蓉，继续翻炒，倒入杏鲍菇，炒变色后发放入金针菇还有杏鲍菇。
8、倒入适量的水，小火煮熟。
9、鱼烤好后将食材倒入烤好的鱼上，撒上孜然粉和辣椒面。
10、再次放回烤箱，度，烤5分钟。
11、将鱼取出，放上香菜和炒熟的花生米即可。
啤酒鱼
准备食材：草鱼、啤酒、姜、蒜、酱油、八角、盐等调味料
制作过程：
1、草鱼洗净后切块、姜切片、蒜也切片。
2、起锅烧油，等油热后放入切好的鱼块，中小火煎定型。
3、两面煎好后，放入蒜片、姜片还有一个八角和一瓶啤酒。
4、倒入适量的酱油，盖上盖子，小火慢炖。
5、等到汤汁变少后，加适量的盐，再煮一两分钟就可以出锅啦！