羊血是一种营养丰富的食材，含有多种蛋白质、氨基酸和微量元素，具有补血、补气、养颜等功效。羊血的做法有很多种，下面介绍一种简单又美味的羊血做法。
材料：羊血、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、淀粉做法：1.羊血切成小块，用清水冲洗干净，青椒和红椒去籽切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。2.锅中加水烧开，放入羊血焯水1分钟，捞出沥干水分。3.锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒和红椒炒匀。4.加入羊血翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味。5.最后加入淀粉勾芡即可。
小贴士：1.羊血焯水的时间不要过长，否则会影响口感。2.炒羊血的时候不要用锅铲翻炒，可以用勺子轻轻翻动，以免破碎。3.如果不喜欢辣味，可以减少青椒和红椒的用量或者不放。羊血的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的菜品。除了上面介绍的做法外，还可以用羊血做成火锅、烧烤等不同的美食。