―醉鹅是广东省十分有名的一道特色美食，相信很多人也吃过。这道特色美食十分的美味可口，味浓肉美，并且在做的时候，盖紧盖子加酒，遮住一会用火机打火，在盖子与锅中间的间隙会撩开火苗，十分的酷炫，是一道既美味又漂亮的特色美食。
相信吃过的小伙伴肯定是在餐饮店里吃的，那你有没有想过在家里也可以做出一道味道不比餐馆里差的醉鹅呢？我现在就跟各位共享一道在家里就可以做的醉鹅，它的做法简单，做出以后美味可口，特别适合跟好朋友和亲人共享。到这儿，是不是你也非常想亲力亲为做一下这道既简便又美味可口的醉鹅呢？那么下面我就带大家一起看一下这道美味可口的醉鹅到底是怎么做的吧。
醉鹅制做食材鹅肉，食盐，姜片，生抽，蚝油，米酒，水淀粉，蒜黄，蒜头，植物油，香料，醉鹅酱，红米酒。制做流程1、提前准备5斤鹅肉洗干净以后用温开水浸泡30min，那样做的目的是为了更好地泡出鹅肉中残存的血水。泡好后沥干水分，向鹅肉中添加食盐，姜片，生抽，蚝油，米酒，添加水淀粉拿手揉匀称，揉均匀以后腌制15min。
2、准备适量的姜，将生姜冲洗洁净以后，除掉表皮切成片状，放到一旁预留。蒜头敲碎切成末，放到一旁预留。蒜黄切成段，敲碎，随后再切成小段，放到一旁预留。
3、起锅烧油，倒入适量的植物油，添加鹅肉大约煸炒10分鐘上下，鹅油就被炒出来了，炒成鹅油以后出锅让鹅肉和鹅油分离。把鹅肉放到一个干净整洁的盆里，向盆中添加香料再倒入一包醉鹅酱，随后用铁铲充分的搅拌均匀，随后放到一旁预留。
4、起锅烧油，油烧热以后放入大蒜瓣，蒜黄爆锅，随后将腌制鹅肉的醉鹅酱倒入到锅中爆锅，爆香以后倒入鹅肉煸炒三分钟，一只鹅加红米酒mL，盖紧外盖焖三分钟，盖子两侧夹蒜黄梗，随后用火机将盖子4周引燃。
火灭以后再焖三分钟，第2次打火再焖15分钟左右就可以食用了。是否比较简单呀？你喜爱这道醉鹅吗？假如你也喜欢的话，那么就提前准备食材，亲力亲为做一下吧。小提示1、以上全部使用的原材料和调味品全是要依据自己的口感和需求提前准备的不必准备过多，以免引起不必要的浪费。这道醉鹅做出以后，还能够像涮火锅一样配着火锅配菜一起烫着吃。
这样就可以多打算一些火锅配菜，跟亲人朋友一起围着吃，2、在做这道醉鹅的时候，一定要留意时间的掌握把握好每一个流程所必须的时间才能做出味道好的醉鹅。