寒冷的冬天，适合吃什么？当然是美味热辣的火锅啊，一家人或者一群朋友聚在一起，鱼肉蔬菜涮起来，聊聊天，真是幸福的时刻。但是，不少人吃完火锅就容易拉肚子，难受，还要担心发胖的问题，怎么办呢？记住这几点，放心吃火锅。
避免过辣过油的锅底
四川的红油火锅非常流行，但是它过辣过油，并不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适，所以北方吃火锅，最好选择清汤，爱吃辣的话，可以在自己的小料碟里适当加入辣椒增加风味。现在很多火锅店都推出了滋补养生锅或者番茄类的锅底，都是很不错的选择。
先吃点主食
吃火锅的时候，在涮肉和蔬菜的时候，可以先吃点主食，比如一些淀粉类的食物，如土豆、红薯等，然后再开始吃火锅，这样既能控制食量，还可以保护肠胃。
蔬菜肉搭配吃很多人都喜欢先吃肉再吃蔬菜，这样不知不觉就会吃太多肉，可以吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入，尤其是对于本身血脂偏高的人来说，限制高脂肪食物摄入很有必要。
尽量不喝冷饮因为火锅很烫，很多人喜欢喝碳酸饮料等冷饮，但是白酒、冷饮都是肠胃的大忌，再加上滚烫的火锅，对肠胃的刺激更加严重，所以，吃火锅的时候，最好选择一些如豆浆、酸奶等饮品，可以保护肠胃。
涮菜时间要到位
吃火锅的时候不要着急，一些食材要熟后再吃，尤其是肉类、海鲜，鱼类海鲜要15分钟以上，毛肚、鸭肠等内脏要烫5分钟左右，蔬菜类的可以1-2分钟即可，以免破坏营养。
尿酸高少吃火锅尿酸偏高的人，应该少吃火锅，尤其是不要喝久煮的火锅汤，血压高的老人在选择锅底的时候，尽量选择清淡的，太咸、太油的都别吃。