导语：随着生活水平的不断提高，肉类食品已经成为人们餐桌上非常常见的食物，其中含有很多其他食物无法替代的营养成分，现在人民生活进入小康水平，目前吃肉不难，但是随着生活水平的提高，人们越来越重视食品安全。
人们为了贪吃，往往会在市场上购买打折或者更便宜的肉类，却不知道这些食品存在很大的安全隐患，比如——注胶肉。
“注胶肉”或已泛滥？
“注胶肉”是将食用胶和水的混合物注入猪、牛、羊体内，然后利用胶的凝固来“锁水”，有的屠夫在注胶的同时加一些盐和防腐剂，延长肉的保质期，注胶肉其实就是注水肉的升级版，一般肉眼很难分辨，它用了一些化学的东西让猪肉的颜色更鲜艳，而且含有保水剂的成分，即使这肉臭了，颜色还是新鲜的，一点水分都没有，可想而知，用这种方法制作的食品对人的健康是有害的。
消化科医生：5种肉，请转告父母尽量少吃
1、火锅丸子
这种食物不但口味光洁不容易长胖，并且可以说是许多想操纵重量的人的最喜欢，但很多人不清楚的是，这种肉丸子往往容易长胖，是由于在其中含有的肉类食品很少，绝大多数是添加物和聚乙烯醇胶水，口感好，但营养成分不高，过多饮食搭配非常容易造成肠胃消化不好、免疫力下降等，不利身心健康。
2、牛羊肉卷
吃火锅的过程中必须吃的是牛肉卷和羊肉片，大部分靠谱火锅加盟店售卖的牛肉和羊肉片绝大多数都通过了安全性质量体系认证，但在许多零售商的冰柜里，这也是一种划算得令人猜疑是不是可靠的酱汁。
我们都知道一分钱一分货，划算的牛肉卷和披风斗篷卷绝大多数是橡胶做成的，各种各样肉渣用强力胶混合而成，看上去和真实的牛肉卷和馍馍卷并没有差别，但品质区别非常大。
3、烤肠
烤肠是街头很火爆的特色小吃，无论是成年人或是小孩，每一次见到热腾腾的烤肠就跑不动路了，烤肠很好吃，可是烤肠的原料不清楚，绝大多数是糊肉，是边角余料做的，烤肠会给肠胃提升压力和工作压力，引起人体的各类病症，期待大家当心抵挡来路不明的肉质地。
4、鸡排炸鸡
很多人喜爱在马路边的摊位上卖特色小吃，鸡排和炸鸡遭受很多人的钟爱，但商贩为了更好地达到利益最大化，常常应用鸡下下脚料和边角余料，为了更好地追求完美口味，还加上了许多菜式、食用添加剂、食用胶，常常服用会严重影响身心健康，引起血压高、血脂高等病症。
5、便宜的牛排
如今商场和目前市面上的牛肉很贵，一般40~45元一斤，但有些人也可以购买到10几十元到几元的牛扒，这一划算的牛扒大约是泡泡糖肉，常常吃那样划算的牛扒会加剧胃肠压力，对身体健康不太好。
阅读延伸——怎么识别注胶肉？
1、摸一下肉质地
正常的的肉表层非常容易产生吹干膜，拿手接触或有点儿湿冷，注水肉表层不容易产生吹干膜，触碰后有显著潮湿感，挪动时有滚动感，比一般肉硬。
2、闻味道
还可以让肉的气味根据，由于是小动物的肉，因此肉的气味通常有浓厚的血的气味，但是，假如嗅到难闻的味儿，很有可能会增加许多食用胶，因此或是在其他店里选购比较好。
3、看肉的颜色
颜色和通常的肉对比肉粉色更加深入，乃至看上去像暗紫色。
4、水分测量
应用注水肉水分探测器，年，国家标准进一步明确限定了畜禽肉水分限定，生猪肉水分小于76.5%，牛肉水分低于76.5%，鸡脯肉水分小于76.5%，牛肉水分小于77.5%，牛肉水分小于80%。
结语：在食品质量安全层面，大家一定要高度重视，不付一分钱，不可以为了更好的小权益得不偿失，选购肉类时，小心肉的表面是不是存有乳白色颗粒物化学物质，那是由于身体摄取非常容易发生中毒症状的风险性，并不是因囊虫病感染而猝死的肉食品。