切除胆囊的病因很多，如：胆结石、大型息肉疑似肿瘤和反复发作的慢性胆囊炎等，其中胆结石是切除胆囊的主要原因。若建议患者切除胆囊，有的患者认为切除胆囊后生活不会受到影响，若无其事，感觉没什么大事，照样吃吃喝喝；而有的患者则过度担心没有胆囊会不会对机体产生不好的影响，对食物的选择就变的很谨小慎微。据临床发现，病人若是因不适症状严重而就诊，比较容易接受切胆手术的建议，若患者并未出现疼痛等不舒服症状，则容易拒绝切胆手术的提议。
胆结石初期对胆囊组织的损害和功能的影响并不大，但随着存在的时间久了，影响会逐渐加重，可能造成急性胆囊炎，胆囊积脓，慢性胆囊炎与胆囊癌等病理变化。若是胆囊结石掉入总胆管，更可能引发胆管炎或是急性胰腺炎。多数胆结石可能长期甚至终生没有症状，一旦结石移行才可能会有不适反应。
典型的急性症状包括剧烈的上腹部疼痛，若有发炎现象还会出现寒颤或是高烧，也有部分患者可能出现*疸等表现。胆囊切除后，总胆管会取代部分的胆囊功能，对于患者的生活并不会有太大影响，若经医师评估，建议患者有切除胆囊的必要，患者若拒绝切除，可能会小病不处理，引起大毛病，从而增加治疗的复杂度和难度。
01
术后饮食选择
现在大部分采用腹腔镜下胆囊切除术，此种手术创伤小，胃肠刺激小，手术后6小时，如果肠蠕动和（或）肛门排气排便后，可饮水，清淡流质饮食，如米汤。
术后一天，胃肠蠕动逐渐恢复，患者引流瓶中的引流液色质量在“安全范围内”，鼓励患者下床走动，患者病情稳定，饮食流质后无不适，可食用粥、面条等。
术后一周，要以“高热量、高蛋白质、高维生索、低脂肪、清淡易消化、少食多餐”为饮食原则。可食用软食，如：软饭菜和馒头等，但不可过早食用高油脂食。
术后3个月内，遵循上述饮食原则，勿暴饮暴食，勿饮酒、辛辣刺激和油炸食物，多吃水果蔬菜，增加进餐次数，一天可进食次数4-6次为宜。
02
术后无胆之人注意“油”物
切除胆囊初期，患者饮食上仍需要注意，不宜吃得太油。吃的太油腻，则会出现腹泻、腹胀和消化不良，适宜的脂肪刺激有利于胆汁分泌、胆总管扩张和保持胆道引流通畅。胆汁具有消化油脂的作用，胆囊切除后，因丧失储存胆汁的组织，在由总胆管取代胆囊功能的初期，胆汁的量可能不足，一般来说，适应期约需3至6个月的期间，若患者实在无法克制口腹之欲，则可调整进食顺序，先吃淀粉类食物，之后再吃肉类，接着再吃油脂食物。只要过了适应期，患者的饮食即可恢复正常。
绝大部分的胆囊切除手术只会切除胆囊，但有少部分患者可能因肿瘤等因素，必须一并切除总胆管，从肝脏到十二指肠做一个通道，好让胆汁可以进入消化系统。当听到医师建议切除胆囊时，不需太过恐慌，一旦解除病灶，可恢复正常的生活。
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