火锅是我们冬季必不可少的美食了，我国最出名的火锅就是四川火锅和重庆火锅了。根据考古发现，我国在战国时间，便已经有了火锅，当时的人们吃火锅使用的是陶罐，不过只有贵族才能吃得起。而到了宋朝时期，火锅已经普通的流行开了，民间吃火锅也已经是非常的普遍了。
元朝时期，火锅流传到了蒙古一带，而蒙古人吃火锅，一般都是以牛羊肉为食材，制作而成的火锅。火锅主要是以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，它的主要特点就是边煮边吃，吃的时候热气腾腾，而且想吃多久就能吃多久，根本就没有时间限制。
火锅一般分为清汤锅和辣汤锅，这两种锅被人称为是“鸳鸯锅”，和大家一起吃火锅的时候，有的爱吃辣，有的人不爱吃辣，如果只有一个辣汤或者清汤，很难满足大家的口味，所以使用鸳鸯锅，就可以快速的解决了。大家可以根据自己所需要的食材、调味料，自己调制。
吃火锅的食材也是有很多的，常见的食材主要有肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，还会有一些调味料，吃的时候蘸着调味料吃就可以了。随着火锅越来越符合大众的口味了，不仅我国人喜欢吃火锅，外国人对火锅也是非常的喜欢。
吃火锅适合大家在一起，边聊边吃，营造一个非常的温馨的氛围，还能让大家都可以增加彼此的了解，这也是很适合中国的传统文化，象征着团圆了。两位主播挑战四川最辣火锅，刚吃完一口，就被辣的泪流满面！
有两个吃播的主播，他们想挑战一下成都最辣的火锅，吃之前还要签一个生死状，一共有两道菜，分别是菊花开和菊花残。
这两道菜是这家火锅店最辣的菜，在吃火锅之前，要先将一个铅球大的肉丸子放入锅中。看着这个肉丸子，上面有很多的辣椒。火锅店的老板连续提醒两位主播，这不是一般的辣，两位主播特别的自信说自己可以吃辣，比这更辣的食物他们都吃过，老板还是很不相信。
既然签好生死状，下面就开始吃火锅了，将九个印度魔*辣的肉丸子放入火锅中煮熟，这个肉丸子就叫菊花残，吃完这九个肉丸子，挑战成功就可以免单了。一会儿火锅丸子就煮好了，火锅中一股麻辣味散发出来，主播将煮好的肉丸子捞出来，然后旁边还会有服务员监督两位主播吃，看来这挑战很正式嘛。
两位主播开吃之前，就说这是小意思，几分钟就能搞定。结果刚吃完第一个，其中一个主播就被辣哭了。另外一个主播连喝好多牛奶。这个肉丸子不会像吃干辣椒那种颗粒状的，吃这个，就像是在吃辣椒粉，全部融入到你的口腔的所有缝隙中，直接在你的嘴巴里面爆炸。
所以说，不能吃辣的人，千万不要太勉强了，也不要轻易的挑战，最终两位主播放弃了挑战，乖乖的付了饭钱。